Question

用电饭煲可以做哪些食物比较好吃呢？

Answer 1

　　电饭煲可以做的
　　1、可乐鸡翅
　　材料：鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
　　方法：1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
　　2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 加进翅膀炸至两面金黄。
　　3 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
　　4　煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
　　5 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
　　注意：1 辣椒不要在一开始就放，容易糊，不好吃。2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
　　3 酱油不要放太多。4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

　　2、秘制蒜香排骨
　　【选料】排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.
　　1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.
　　2、另外还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,一些大蒜.
　　调味品 ：盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
　　【方法】]排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(也可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了似的,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
　　【注意】大蒜粉（买的时候注意看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足）,

　　3、水煎包
　　【方法】1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅，肉馅和素馅都可
　　肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。
　　素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。
　　2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。

　　4、电饭锅式蛋糕
　　用料：面粉60克（大家都说用低筋粉，我用的普通古船面粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用）
　　做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
　　2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。
　　3.接下来就要费点力气来打发蛋白啦。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。虽然没到插根筷子不到的地步，但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。
　　4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。
　　5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。
　　6.好拉，按下煮饭键吧，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。
　　7.起锅！好有成就感啊，蛋糕原来可以这样做出来。
　　注意：骚包一点的，可以不下葡萄干，拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧，想怎么画就怎么画吧！

　　5、客家盐焗鸡腿
　　(鲜嫩可口,油而不腻)
　　【材料】：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
　　【配料】：盐/油/鸡精 若干
　　【做法】：首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。　　
　　等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。
　　在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸,等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。　　
　　防入葱，闷5分钟。
　　鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　　

　　6、盐焗手撕鸡
　　原料：光鸡一只。
　　调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。葱段、姜片。
　　1)首先光鸡开笼，晾光水；
　　2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将

　　鸡腌制大概20分钟左右；
　　3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
　　4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；
　　5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
　　重点Tips提示：
　　1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
　　2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

　　7、沙爹鸡块
　　做法:1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油(别太少)，沙爹酱，少许盐，拌匀。
　　2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。
　　3、当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。
　　4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。
　　味道很不错，甜甜咸咸的，有点辣，而且鸡块比较有嚼头。
　　其实我个人觉得这个菜做零食不错，一边看电视，一边用牙签插着吃，很爽！
　　【注意事项】
　　1、油不要太少，否则会很快粘锅底，当然也不用太多，以免浪费。偶用油量大约是可 以看出油浸着鸡块，但又不会没过鸡块。
　　2、按钮跳起来会很快，我就是没有注意按钮已经跳起来了，所以有些糊底，很难刷的。
　　3、对于我这样的比较不爱炸东西的人比较方便，因为不会溅出来。不过要先做，因为还要腾出锅来做米饭，所以其实可以在按钮还没有跳起来(但做的差不多)的时候盛出来，然后吃时再在微波炉里热一下就好。

　　苹果麦片粥
　　材料：苹果半个，燕麦片1大碗，牛奶1袋，胡萝卜1/4个
　　做法：1、把胡萝卜煮熟，然后碾成泥，（这步省略不放胡萝卜也行，不过我超喜欢吃胡萝卜 的）；苹果切细丁
　　2、把燕麦片、牛奶和胡萝卜泥放到锅里，再加少少水同煮，煮开之后加入苹果丁，再焖煮一会儿就可以了

　　【粥饭】蔬菜牛肉饭
　　材料：牛肉碎1两不到（只要少少一点就行了），菠菜半棵，米饭1碗，土豆1/3个，洋葱
　　1/3个，胡萝卜1/3个，盐
　　做法：1、牛肉要买纯瘦肉的，弄成很碎的末；菠菜洗净切小段；土豆、胡萝卜洗净切丁；洋葱洗净切丁
　　2、把土豆、胡萝卜、菠菜、洋葱放到锅里煮，煮到土豆和胡萝卜都熟透
　　3、把牛肉碎和米饭倒到锅里，搅匀后焖煮一会儿，大概10分钟吧，然后边煮边搅，控制一下水分，觉得可以吃了就行了
　　还可以在焖煮米饭的时候打入一个整蛋，这样就成了窝蛋饭
　　或者把蛋打散加点盐，搅成蛋液，拌在牛肉碎里，然后和米饭一起焖都很好吃！
　　如果有买超市里的罐装肉汤或者蘑菇汤之类的，那在煮土豆的时候就用汤代替清水，那样更好吃

　　【甜品】红薯鸡蛋牛奶糊
　　材料：红薯1个，鸡蛋1个，牛奶半袋
　　做法：1、红薯去皮煮熟，然后碾成泥
　　2、把鸡蛋煮熟，蛋黄拿出来，碾成泥
　　3、在红薯泥里加入牛奶同煮，一边煮一边搅，变的很稠的时候再加入蛋黄泥就行了
　　虽然蛋黄胆固醇比较高，但是很香哦，吃点也没关系啦

　　【肉类】粉蒸排骨
　　材料：小排3两，红薯半个，蒸肉米粉半包，葱，盐，米酒，姜
　　做法：1、红薯去皮切小块（1公分左右大小），葱切末，姜切末
　　2、小排洗净切小段，然后加入米酒1勺、姜末拌匀，然后加入蒸肉米粉拌匀
　　3、拿个宽口的大碗，把红薯块平铺一层，然后把拌好的小派堆在红薯块上
　　4、倒半锅水，水开后把碗放进去蒸，蒸30分钟左右吧
　　5、蒸好了之后，撒上葱花就可以吃了

　　【汤羹】奶油蔬菜汤
　　材料：高丽菜1/4棵，小个番茄1个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，西芹半根，奶油
　　2大勺，盐，胡椒粉
　　做法：1、高丽菜洗净切丝，番茄洗净切丁，洋葱切丝，胡萝卜刨丝，土豆刨丝，西芹刨丝
　　2、烧开小半锅水，把所有菜都放进去煮，直到煮软，大概15分钟，然后放入奶油， 搅匀，再撒盐和胡椒粉就可以了。不放奶油的话，超市里的奶酪片也行

　　【粥饭】火腿玉米粥
　　材料：玉米粒半罐，香菇2朵，火腿2片，胡萝卜半个，盐，油
　　做法：1、香菇洗净泡软切丁，火腿切丁，胡萝卜去皮切丁
　　2、烧开小半锅水之后下米煮，再开之后一边煮一边搅，直到粥变稠，大概15分钟左右
　　3、放入玉米粒、香菇丁、火腿丁、胡萝卜丁，盖上锅盖慢慢熬，直到材料都变软，大 概再20分钟左右
　　4、最后撒上盐，还有一点点油，就可以了

　　【甜品】豆腐甜酒酿
　　女生喝了有益的好汤
　　材料：内脂豆腐半盒，酒酿半斤，红糖2大勺
　　做法：1、把内脂豆腐切小块，1立方厘米左右的，小块比较好吃
　　2、把小半锅水（1大杯的样子）煮开，然后加入酒酿、豆腐和红糖煮个20分钟左右就 可以了

　　【汤羹】苹果炖草鱼
　　苹果炖汤其实味道很不错的，煮鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以放几块，这样汤喝起来就很甘甜好入口
　　材料：大苹果1个（小苹果2－3个），草鱼2两，纯瘦肉1两，大红枣3个，黄酒，姜，盐
　　做法：1、苹果去核切瓣，用水泡着；草鱼我买的时候就只买了处理好的鱼腩，所以这里只 要洗干净、切块就可以了；瘦肉切大块（方方正正的那种大块）；红枣洗净泡水；姜去皮切大块
　　2、草鱼用黄酒腌15分钟
　　3、把草鱼、瘦肉、红枣和姜块放到锅里同煮，煮到汤变白，再放入苹果，然后再煮20分钟左右，放上少许盐就可以了
　　这样煲汤的瘦肉块一般是不直接吃的，太老了。在家的时候妈妈会再做成回锅肉，现在没有这种条件，就只能发挥俺们劳动人民的无穷智慧啦
　　我采取的做法是：把瘦肉捞出来凉干后，撕成肉丝，和黄瓜丝、海带丝什么的加蒜、醋、酱油凉拌，这个凉拌菜一般是用鸡丝，不过肉丝也凑合啦

　　【汤羹】双冬肉丁汤
　　材料：冬瓜2两、冬菇4个、猪肉2两
　　做法：1、冬瓜去皮、去籽，洗净切粒
　　2、冬菇泡软、切粒
　　3、猪肉切丁，加入小半勺生粉、1大勺生抽和一点盐，拌匀腌制10分钟左右
　　4、半锅水少开，放入冬瓜和冬菇粒，煮20分钟左右，再加入肉丁，煮15分钟左右就行了
　　5、最后加入少许盐和葱花，大功告成

　　【汤羹】土豆番茄牛肉汤
　　材料：土豆1个、番茄1个（小的就2个）、牛肉干10粒左右
　　做法：1、土豆去皮，切块；番茄洗净后，切块
　　2、盛半锅水，放入土豆，煮10分钟左右，再放入番茄和牛肉粒，再煮10分钟左右 就可以啦，最后加少许盐，起锅

　　【粥饭】紫菜麦片粥
　　材料：麦片2碗，紫菜1碗（我买的是圆圆的一大包的那种紫菜），鸡蛋1个，盐
　　做法：1、小半锅水烧开之后，加入麦片，煮3分钟
　　2、把紫菜掰碎，放入锅里，搅拌
　　3、鸡蛋打散，水再开的时候，把鸡蛋缓缓倒入，一边倒一边搅，使鸡蛋碎成蛋花， 最后撒上少许盐即可出锅。如果有葱，撒上一点葱花就更漂亮啦。

　　【素菜】土豆泥
　　材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末
　　做法：1、土豆洗净，放入电饭锅里煮30分钟
　　2、把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。
　　这个是欧洲口味的土豆泥

　　【粥饭】糯米麦片粥
　　材料：糯米小半碗，麦片1碗（偶喜欢麦片，所以放很多），冰糖
　　做法：1、糯米洗干净后，浸泡半个小时
　　2、把糯米放进锅里煮20分钟左右，加入麦片和冰糖，再煮10分钟，就好了。

　　【甜品】红枣布丁
　　材料：红枣一小碗（超市买的袋装无核金丝小枣），淀粉5大勺（也可以加明胶/鱼胶/澄粉，不过淀粉最容易买到），鲜奶2袋（半斤左右），蜂蜜3～4勺
　　做法：1、把红枣放到锅里煮烂，用纱布滤掉皮，留下枣肉和红枣水
　　2、在红枣水里加入淀粉、蜂蜜，边煮边搅，防止结成团块
　　3、再加入枣肉和鲜奶搅拌
　　4、倒进小杯里摊凉即可，有冰箱的话，放进冰箱冷藏更好

　　【汤羹】南瓜奶油羹
　　香浓软滑的南瓜，弥漫着奶油的鲜香......Yammi～～～～
　　材料：南瓜1斤，奶油半盒（超市买的），鲜奶1袋，冰糖少许
　　做法：1、南瓜洗净，切成1寸大小的小块，放到锅里蒸20分钟
　　2、南瓜蒸熟后，用勺子捣成泥，加入奶油、鲜奶、冰糖，再炖5分钟左右，出锅！
　　也可以做成咸的，把鲜奶改成高汤，再加点盐就OK啦。还可以加点玉米粒什么的，那就更丰富了。

　　【蛋类】香肠蒸鸡蛋羹
　　材料：鸡蛋1个，香肠1根，盐，油
　　步骤：1、香肠切丁
　　2、鸡蛋打散，加入香肠丁和少少盐拌匀，再加入1倍左右的水（加完水后刚好一碗），最后滴入几滴油
　　3、电饭锅加水烧开，把蛋羹放入蒸格内，蒸8分钟即可
　　鸡蛋羹的话，放肉馅会更香，但是偶懒的跑超市了，所以还是香肠兄出马......
　　关于蒸蛋里面加水，加热水的话蛋会更加嫩滑，喜欢嫩的就放多点水，不然就少放点，但是最多也不要超过3倍的水哦，不然鸡蛋和水就蒸不到一起去了.蒸的时候，最好不时的掀开锅盖，那样蛋羹面上就不会起小泡泡，或者用筷子把锅盖支起来也行,碗上盖个大碗会更嫩.

　　【粥饭】窝蛋肉松饭
　　材料：米半碗，肉松半碗（超市买的肉松），卷心菜1/3棵，鸡蛋1个，李锦记蒸鱼鼓油（或 者寿司酱油也行）
　　步骤：1、卷心菜洗净，切丝备用
　　2、米洗好后，加1.5倍的水下锅，电饭锅打到煮饭档
　　3、水差不多收干的时候，加入肉松和卷心菜丝，搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿
　　4、鸡蛋打到锅里，再均匀的撒上一点盐，盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可
　　5、吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油，把饭稍微拌一下
　　偶喜欢吃嫩嫩的蛋，所以最后放蛋，而且没有把蛋打散。
　　也可以在放肉松前加入打散的蛋液，把蛋液和饭搅拌均匀，蛋差不多凝固后再加入肉松和菜丝，这样又是另一种吃法，也不错的哦！

　　【汤羹】冬瓜排骨汤
　　材料：排骨4两，冬瓜半斤（偶喜欢吃冬瓜），姜，盐
　　步骤：1、排骨切段（偶在超市里让人给切好了，省事），冬瓜切块，姜去皮
　　2、电饭锅加水烧开，把排骨放进去过水，然后把水倒掉，再加水烧开
　　3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里，盖上锅盖煮半个小时
　　4、撒入适量的盐，就可以吃啦！
　　注意：不能中途加冷水哦，不然排骨会硬邦邦很不好吃的

　　【素菜】蒜蓉蒸茄子
　　材料：茄子1条，大蒜2瓣，油，盐
　　步骤：1、茄子洗净切块，大蒜洗净切末
　　2、把茄子、蒜蓉和适量的盐搅拌均匀，淋上一点点油
　　3、电饭锅烧水，水开之后，把碟子放到蒸格里蒸10分钟左右（颜色变了，而且茄子变软了就行了）
　　偶喜欢蒜蓉的香味，所以放的蒜蓉比较多，各人可以根据口味调整用量，还可以加上少少生抽调味，反正喜欢什么就加什么呗

　　【蛋类】三色蒸蛋 (原来是微波炉菜谱，电饭锅也凑合啦.)
　　材料：皮蛋1个、熟咸蛋1个，生鸡蛋2个，油
　　步骤：1、皮蛋、咸蛋切丁，鸡蛋打匀，然后把皮蛋、咸蛋丁加到鸡蛋汤中，搅拌均匀，加 上几滴油
　　2、电饭锅加水，调到煮饭档，水开后，把碗放到蒸格里，蒸8分钟左右就行了，蒸的过程中不时揭开锅盖，以防蒸蛋面上起泡
　　3、蒸熟后，取出，放凉，切片即可
　　因为咸蛋本身就有咸味，所以就没再放盐，如果口味重，或者咸蛋比较淡的话，可以再点盐
　　如果喜欢吃嫩蛋羹，也可以加点水蒸

　　【素菜】梅菜蒸豆腐
　　材料：内脂豆腐一盒，梅菜小半碗，酱油
　　步骤：1、梅菜洗一下，泡10分钟左右，然后用手抓一下沥干水
　　2、内脂豆腐切块，倒扣到碟子里，斜叠着排开，撒上梅菜，淋一些酱油
　　3、电饭锅加水，调到煮饭档，水开后，把碟子放到蒸格里，蒸10分钟左右就行了

　　【素菜】白菜炖豆腐
　　材料：小白菜1－2棵，豆腐1块，盐，油
　　步骤：1、豆腐、白菜洗净，豆腐切块，白菜撕成一瓣瓣的（总觉得菜不应该切，切了就破 坏纤维组织了）
　　2、电饭锅加半锅水，调到煮饭档，水开之后，把白菜豆腐都倒进去，加一点点油，盖上锅盖
　　3、水再冒泡时，把筷子架在锅口支起锅盖，慢慢炖
　　4、炖得觉得差不多了，就撒盐，盖上锅盖焖一会而，然后可以吃了

　　【粥饭】皮蛋火腿肠粥
　　材料：皮蛋一个（超市买的无铅皮蛋），火腿肠一根（偶喜欢火腿肠，煮面什么的放一根， 很香的），珍珠米半碗（珍珠米煮粥就是好吃）
　　步骤：1、把米洗净，放入电饭锅，加入适量开水（小窍门哦，用开水煮粥比较快，而且好吃些），盖过米2个指节左右吧，加入几滴油（这样米会比较香滑），然后盖上锅盖，把电饭锅调到煮饭档
　　2、在等水开的空挡，把皮蛋和火腿肠切丁（小窍门：把刀用开水烫一下切皮蛋就不会粘刀了），水开了之后倒入电饭锅，搅一下
　　3、用筷子架在锅口上支起锅盖，这样粥就不会浦出来，然后隔一段时间把粥搅一下，因为皮蛋容易粘锅底
　　4、出锅之前再撒上一点盐，这样，香香的皮蛋火腿肠粥就可以吃啦,还可以弄点青菜（卷心菜、白菜都可以），切丝，出锅撒盐之前加到粥里，那样就更漂亮更营养了

　　【甜品】椰汁绿豆沙
　　材料：椰汁一听（超市里买的，椰树牌和银鹭牌的都不错），绿豆半碗（煮出来有2碗左右）
　　步骤：1、把绿豆洗净（不要泡，泡了就不开花了），放入电饭锅，加凉水至刚盖过绿豆再多一点点，把电饭锅调至煮饭档，盖上锅盖，等水煮干（中间尽量不要掀开锅盖）
　　2、看水快干的时候，再加入冷水，仍然是刚盖过绿豆再多一点。如此重复3次绿豆估计就开花了
　　3、用勺子把绿豆压成泥，然后加入椰汁，稍微搅拌一下，然后再煮一小会儿，等绿豆收汁就可以了
　　4、然后稠稠的香喷喷的椰汁绿豆沙就可以吃了^_^

　　【汤类】奶汤鲫鱼

　　活鲫鱼,大概半斤左右就可以, 鱼去鳞,去内脏,去鳃,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.
　　还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶, 醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出.
　　锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水, 撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.
　　控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了.