Question

异麦芽糖醇和麦芽糖醇是同一个物质吗？

Answer 1

不是，异麦芽糖醇是异麦芽糖加氢制的，麦芽糖醇是麦芽糖加氢制得。它们本质的区别为中间糖苷键不同，异麦芽糖醇为α-1,6键，麦芽糖醇为α-1,4键，属于异构体。