Question

潮汕绿豆饼怎么做

Answer 1

1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上.

2.控干水份.

3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时.

4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出.

5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用.

6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状.

面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.

2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多).

3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁.

4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟.

5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟.

Answer 2

　　主料：面粉200克，猪油65克，绿豆馅100克

　　辅料：糖10克，水50克，盐1克

　　做法：

1. 所有准备材料，先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团；

2. 油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀；

3. 将水油皮面团分成12份，然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分；

4. 取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下；

5. 案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来；

6. 卷起的面团再次用面杖擀成长形。由上往下卷起来，静置15分钟；

7. 取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下，用手压扁；

8. 放进烤盘里 ，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟。
   

Answer 3

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