1、过多食用高脂肪食品，会使人容易肥胖。而肥胖人群比普通人群更易得脂肪肝，主要原因是人一旦肥胖，血液中的游离脂肪酸大大增加，并不断运往肝脏；肥胖导致的高胰岛素血症，促进脂肪酸蓄积，最终造成中性脂肪在肝内沉积，引起脂肪肝。
2、高脂肪饮食可致多种癌症。有人喜欢吃甜食，有人喜欢吃肥肉，这本无可厚非。但如果摄入糖分和油脂过量，对身体而言可不是好消息。专家指出，淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。
3、从现代医学的角度来说，经常高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。
扩展资料：
因此，人们在日常生活中应该尽量远离一些高脂肪食物，这类食物对人体健康非常不利。
1、比萨：比萨纯粹是既美味又饱腹的垃圾食品。一片中等大小的比萨饼有350到500卡的热量。比萨面饼是由白面粉做成的，属于精面粉，只有卡路里而不含其他营养物质。比萨饼上面大量的奶酪是含高饱和脂肪的奶制产品，还含有丰富的蛋白质，只是提供了更多的卡路里。另外，饼上还有额外点缀的凝乳、鸡肉或奶酪等，使饱和脂肪含量有增无减。
2、汉堡： 在印度，汉堡里通常有蔬菜和鸡肉饼或炸制的土豆饼。塞进汉堡的这些肉饼都是油炸过的，饱和脂肪和反式脂肪的含量一般较高。印度素食汉堡的另一个版本叫瓦达汉堡，也是由油炸的马铃薯饼浸在面糊里做成的。
3、肉和肉制品：肉类品种很多，如牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、鱼和鸡蛋。所有这些肉都含有大量的脂肪，但鱼肉和鸡肉相对更健康。任何猪肉和牛肉产品都至少含有20-30%的饱和脂肪（坏脂肪）。
4、牛奶巧克力：巧克力是高热量物质，大约每一百克含有2,200卡焦。巧克力含有的脂肪约60%为饱和脂肪，一支巧克力棒含大约8克饱和脂肪。
参考资料来源：人民网-日常食用猪肉有7大禁忌 吃错竟然会送命
怎么吃肉才健康
1. 控制每天进食的数量。成人每天80g为宜。
2. 常见肉类中，猪肉脂肪含量最高。有个简单的标准：四条腿的动物脂肪含量一般都比两条腿的禽类脂肪含量高。
3. 少吃带包装的加工肉类产品，比如红肠、方火腿等，尽量食用新鲜或者冰鲜保存的肉类。
4. 尽量不吃肥肉。因为肥肉含有饱和脂肪酸，容易导致高血脂和肥胖。
5. 注意烹饪方式。油炸、腌渍、油煎等烹饪方式还是舍弃为妙。
6. 选购肉类时，脂肪含量较低的里脊、腱子肉都是上选。
肥肉该不该吃?
只要有一双智慧的眼睛，生活中琐碎的事情里也有学问。在肥肉身价的变迁后面隐含着人们对营养认识的变迁，而这种变迁更折射出人们对待科学的态度。
肥肉，该不该吃？这好象没有多少科学的问题，而实际上却包含着一些科学问题和非常重要的思想方法问题。
在上个世纪50年代，我们在上中学时，就学习到从西方传播过来的科学知识，说营养有三大要素：脂肪、淀粉、蛋白质。三者中，同量营养所产生的热量，以脂肪为最多，而当时的西方科学认为营养就是热量，产生的热量多，就是营养高。当时，脂肪自然是身价比较高。六十年代，我到北京上大学，知道北京的猪肉，肥膘厚的为一级肉，一斤九角五分。肥膘中等的为二级肉，一斤八角四分。肥膘在一厘米以下的为三级肉，一斤七角五分。这就可以看出来动物脂肪的身价了。动物脂肪营养高，发达国家的人民生活提高了，食品中脂肪的成分就自然增加了。那时方法西方出现这样的问题：患心脑血管病的人多了，死亡率也增加了。经过多年研究发现，动物脂肪摄入量过多，容易导致心脑血管病。这个研究成果在世界上得到公认以后，动物脂肪的价值一落千丈。上个世纪80年代初，我曾问过从香港回来的人，他告诉我，在香港，瘦猪肉一斤11元，肥猪肉一斤0.8元，瘦猪肉价格比肥猪肉高出十多倍。而当时，北京的肥猪肉还比瘦猪肉贵，因为不开放，外面的信息还没有完全传进来计划经济还没有改变这一方面的价格。后来的情况，大家都知道了，在中国瘦猪肉也提高了价格，肥猪肉也降价了。猪要养瘦肉型的品种，甚至使用瘦肉精来增加猪的瘦肉。所有与动物脂肪有关系的食品，都被消费者普遍嫌弃。特别一些想减肥的青年妇女和姑娘，甚至将动物脂肪视同毒品，似乎吃一点就会马上发胖，立即得心爱离血管病，很快就会死亡。这种观念在社会上一再被强调，形成整个社会心理。还有一些已经很胖的人，在这种铺天盖地的宣传下，也就不敢吃肥肉，尽管平时很喜欢吃，为了健康、活命，在亲友的力劝下不得不放弃这种享受。
忌吃肥肉风行天下以后，全世界的糖尿病患者急剧增加。现在全世界有糖尿病患者一亿三千万多。有的地区，有的国家，糖尿病患者达到成人的四分之一。而以前则在千分之一以下。在中国，可能有一些以前没有查出来的病例，但总体上说，还是糖尿病患者急剧增加。在一次平衡论的学术研讨会上，有一位饮食卫生专家在发言中说到各种营养少了会出现什么疾病，多了又会导致什么毛病，但有的则没有说，例如脂肪摄入量多了，容易导致心脑血管病，少了没有说会引起什么病。同时，她又说许多病是与生活习惯有关系，例如什么病是吸烟引起的，什么病是酗酒引起。我注意到，她没有说糖尿病是怎么引起的。因为有的医生在电视上说，糖尿病与生活习惯有关，例如吸烟、饮酒、爱吃肥肉等，就可能是主要原因。但是，全世界至今没有明确糖尿病是如何发生的，有些人根据自己所讨厌的吸烟之类当作发病的原因，是没有根据的。
结合几种情况，吃肥肉少了会引起什么病，没有说法。糖尿病如何发生，而且近二三十年急剧增加，得不到说明。再联系半个世纪以来的科学研究成果与社会思潮的变迁，我怀疑，吃肥肉少与糖尿病剧增也许有某种联系。后来从报上看到新西兰科学家研究成果认为，经常吃脱脂牛奶的人容易得糖尿病。如果不吃肥肉，多吃牛奶，牛奶中的脂肪已经足够补充人体的需要，将牛奶中的脂肪再提取走，脂肪的摄入量可能太少，因此容易引起脂肪缺乏症。现在一些医务工作者心里总觉得脂肪不好，已经成了迷信！这种观念改不过来，就很难探讨缺少脂肪会产生什么疾病。
脂肪摄入量过多，容易导致心脑血管疾病。这个科学研究成果是对的。但是，这个笼统的说法，还有如何正确理解的问题。首先，多少算多。是一天一斤，还是半斤？还是半两？还是一钱？其次，物极必反。太少了是否也不行，也会因此引起什么疾病？三，注意特殊性。具体到某个人，摄入量也应该有不同的范围，需要区虽对待。体力劳动者与脑力劳动者不同，重体力劳动者与轻体力劳动者也应该不一样，而且个体素质也有特殊性，不能一概而论。我认识的研究西方哲学的一个人，他说吃肉容易消化，吃蔬菜不容易消化。这当然是很特别的。以前吃肉很多，身体一直很健康，后来在整个社会舆论吃肥肉不好的严重影响下，他也不敢吃肥肉，改吃蔬菜与鱼类，后来他也患了糖尿病。有的人吃鸡蛋过敏。有一个研究中西古代史的老选择不能吃鱼肉，猪牛羊的肉不吃，鸡鸭鹅的肉也不吃，各种海鱼和淡水鱼都不吃。一年到头只能吃蔬菜与鸡蛋，他买鸡蛋，几天就是一小筐。个体差异应该注意。我的心脏没有毛病。心电图却不正常而且似乎有严重问题。最后，营养偏差更加有害。脂肪不敢吃，三大营养只有淀粉和蛋白质。淀粉会分解出糖来，糖尿病患者都被告知不能吃糖，淀粉类食品也要少吃。许多患者在很短的时间内，体重大幅度下降。为了防止心血管病和糖尿病，不吃脂肪，少吃淀粉，只能吃蛋白质了，如果只吃蛋白质，那就会产生更加严重的疾病。上个世纪80年代初，《人民日报》曾经报道过两例：产妇在坐月子中只吃鸡蛋，每天吃十几个。出了月子，突然双目失明。什么原因还说不清楚，但是，可以肯定的是，三大营养，不吃脂肪与淀粉，只吃蛋白质，会导致更加严重的营养偏差，会引起更多更复杂的疾病。
任何一种理论出来，都要注意它的适用范围，对于个体来说，也都要注意特殊的反映。现代科学经常讲规范化，规范化有时很必要，便于掌握与传授，但是，规范化就容易忽视特殊性，缺乏具体问题具体分析，缺乏对特殊性的认识，因此很难完全适应千差万别的客观事物。自然界是辩证法的试金石，具体分析实际事物的特殊性，才能坚持辩证法。
科学家在研究中，对自己所研究的事物有很深刻的认识，但是，对研究范围之外的事物就缺乏了解，因此对于自己所研究的事物与外物的联系就不太清楚，因此对自己所研究的事物也不可能有真全面的了解，所谓“不知庐山真面目，只缘身在此山中。”哲学家从世界历史这样宏观的角度审察下提出的问题，有助于科学家开阔思路，选择课题进行研究，这样才可能有所发现。对于科学家的研究成果，哲学家十分重视并进行深入研究，概括总结，提出新的理论模式，对于科学家的研究也会有促进作用。在这个意义上，哲学家与科学家的联盟是非常必要的，对双方都是有利的。教条主义的“哲学家”与形而上学的科学家，都是不利于科学发展的。
