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生抽和酱油有什么区别
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老抽、生抽和酱油有什么区别?
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生抽多用于凉菜,比起老抽来要清许多,更多的增鲜增味。老抽多用于上色,酱油味香色浓比较合适热炒,至于那样更好吃就说不清楚了,各有各用吧,还是凉菜用生抽的好。
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2014-03-20
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酱油分为生抽和老抽,生抽味道比较咸,不涩。老抽通常用来调菜的颜色,涩。
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家庭做饭,生抽是用来拌凉菜用的多一些。酱油又称老抽,多用于炖煮
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