Question

简单的烧烤汁怎么做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

制作烧烤汁的原料有：酱油100克，番茄酱75克，盐、葱头、大蒜各50克，姜粉、辣椒粉、白糖、花椒、大料、小茴香、丁香各适

制作方法：1.葱头、大蒜分别切末，苹果洗净打成泥。

2.锅中添入适量水，放入大料、小茴香、丁香、花椒烧开片刻，过滤取汁。

3.锅中添入适蛩水，放入葱头末、蒜末、姜粉、辣椒粉烧沸，过滤取汁。

4.将滤汁混合，加入白糖、酱油烧沸即可。

拓展资料:

烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。烧烤汁是以多种天然香辛料的浸提液为基料，加多种辅料调配而成。

具有咸、甜、鲜、香、熏味，能增加和改善菜肴的口味，还能改变菜肴的色泽、焦香肉鲜嫩、还可除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。

Answer 4

烧烤汁的制作

烤，按照传统与现代烧制菜品划分，有传统火烤法和现代电烤法两种。梅园餐馆的铁板烧烤既不同于传统火烤法，也不同于现代的电烤法。它是利用液化气的燃烧，加热铁板，然后在铁板上进行烧烤。这种烤法不但干净卫生，节约时间，降低成本，火候便于掌控，而且成品色香味形俱佳，随着现代人们追求营养和人体保健的趋势，今后的饮食行业将广泛适用铁板烧烤。
铁板烧烤也可叫生烤，就是用生料直接烤制而成。具体做法是：将洗净的原料加烧烤汁腌制入味，晾干后放在铁板上烤制成熟。由此可见，进行铁板烧烤最重要的环节就是如何调配烧烤汁。

烧烤汁是新型复合调味品，呈黑褐色，味咸鲜香浓。它的主要原料有精盐、味精、白糖少许、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣酱、嫩姜汁、葱段蒜蓉各适量，酱汁、蜂蜜、香辛料等配制而成。这种烧烤汁广泛适合各类制品的烧烤。烧烤出的产品具有表面色泽金黄、焦香肉鲜嫩等特点。最后，根据就餐者不同的口味进行配带味碟上桌，如鱼香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。

Answer 5

简单烧烤汁的做法：
食材
主料
芝麻酱500克 1份
蚝油500克 1份

方法/步骤
1
1、先把芝麻酱、生抽、老抽放到盘子或者碗碟上化解。

2、在锅中加入色拉油，开火烧热。
3、稍后加入蚝油、腐乳，慢慢翻滚炒香。

4、倒入盘子或者碟子中的芝麻酱，继续翻炒。
5、加料酒、加盐、加味精、白糖、鸡精粉。

6、将原料加火烧开。起锅备用。
7、将八角粉、五香粉、沙姜粉掺拌放入锅中用小火炒。

8、用小火炒香后的香料加入到烧开的酱油汁中。

9、搅拌均匀酱油汁。
10、将食用橙红色素加入搅拌好的酱汁中，加热烧开酱汁。起锅后置凉即可使用。

11、将烧好冷却后的烧烤汁涂刷到要烘烤的食物表面，烤好后即可食用。

注意事项
1、要先溶解芝麻酱再加热酱汁。
2、八角粉、五香粉、沙姜粉一定要用小火炒，直到干香出味。
3、酱呈现深红色，烧烤时要涂抹均匀。