Question

几道简单的家常菜详细做法

想学做饭了，给几道简单的菜做法。最好不要有鱼啊肉啊的，不太敢弄~。谢谢啊

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

红烧茄子

原料：

茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。

凉拌木耳

1.黑木耳放温水里充分泡发　然后清洗干净　（可以用盐或面粉来清洗） 

2.胡萝卜切成丝　把清洗干净的黑木耳去蒂　撕成小片

3.用开水把黑木耳焯熟　焯好后迅速放凉水内过凉（保持它的颜色和口感）

4.把黑木耳　胡萝卜丝放入大一点盆里　加蒜泥　葱丝　盐　白糖　鸡精　少量陈醋一起搅拌均匀 

5.最后淋上柠檬汁（我还切了些柠檬皮做点缀）和麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎就OK了　

木耳好处多多　不用我多说地球人都知道

Answer 5

　　麻婆豆腐 ——

　　1.材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
　　2.锅内加少许豆油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、蒜、姜末、花椒粉、牛肉末 炒。
　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

　　鱼香茄子
　　【原料】
　　茄子250克、郫县豆瓣50克
　　1、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；
　　2、另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、 醋

　　酸辣白菜

　　配料:葱.干辣椒.白菜若干

　　调料:油.盐.醋.味精

　　配菜首先将白菜叶子剥下叠在一起,把根部的地方切下去,然后自左上至右下斜着切下去,因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些,叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮,干辣椒切小段或切碎,葱切丝

　　烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化,然后倒入4~5汤匙油(一般吃饭喝汤时用的汤勺)油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟,放入盐和醋继续翻炒5分钟左右,洒入味精即可出锅

　　田园小炒
　　主料：西芹、鲜蘑菇、鲜草菇、樱桃番茄、胡萝卜，
　　调料：精制油、盐；
　　做法：
　　1.西芹切成4公分段，其他切成片；
　　2.热锅下油，即倒入所有主料，加盐，一调羹水，加盖，大火二分钟，起锅装盘。
　　特点： 菜色清爽，上口，一改蔬菜的单调。