Question

有什么好吃的菜啊?

Answer 1

Answer 2

烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签
　　锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐
　　芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇
　　龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉
　　炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺
　　换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子
　　双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿
　　冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐
　　山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃
　　焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球

Answer 3

最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
西红柿土豆汤：
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄
十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
(二)面食
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1
吃炒面的时候加点上好的醋。
2
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

Answer 4

北京烤鸭，烤小鸡，糖醋排骨，红烧肉，宫保鸡丁，香拌虾仁，蛤蜊小白菜，夫妻肺片，翡翠鸡丝，老醋蛰头，香辣鸭脯，口水鸡，可乐鸡翅，黄瓜拌腱子肉，生拌甘蓝，蒜泥白肉，糯米藕片，香菜羊肉，酱爆茄子，怪味苦瓜，栗子白菜，椒香莴苣，豆豉炒蛤蜊，香拌牛肚，凉拌芦笋，鲇鱼炖茄子，干炸鸡翅，水滑香肝，农夫里脊肉，辣炒猪蹄，土豆焖牛腩，蛋黄南瓜，香炸大肠，油炸茶树菇

Answer 5

1.
白大酱
是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重
2.
赤大酱
与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语
中"红"的意思，所以也叫红大酱
3.
樱大酱
一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义
4.
八丁红大酱
据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的
高级品
5.
石野粒大酱
味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，
石野是酱的牌名
6.
云丹酱
中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面
黄色的子，即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即海胆酱
7.
清酒
颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒
8.
赤清酒
味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用
9.
味淋酒
是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调
料
10.
木鱼花由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或
宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼
11.
一遍木鱼花
制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈
12.
二遍木鱼花
制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色
13.
小海带
海中的一种职务，我国叫裙带菜
14.
爪海带
专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带快
15.
海带水
一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜
16.
浓口酱油
颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，
也可做一般菜的调味品
17.
重口酱油
颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜
18.
红鱼子
经腌制后的大马哈鱼子
19.
大头鱼
又称加吉鱼，分为红、灰两种
20.
虾芋头
一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头
21.
奴达
外来语，用大酱做调料的冷拌菜
22.
酸藕
用藕腌制的一种带酸甜味的小菜
23.
菊花萝卜
用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜
24.
绿花菜
跟普通菜花一样，绿色
25.
酸菜花
用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜
26.
苏子叶
是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，我国常用于中
草药
27.
小菊花
黄色可食用的菊花
28.
黑根丝
牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃
29.
掐菜
绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜
30.
赤茶水
即用日本红茶沏成的茶水
31.
干瓢
干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成
32.
土当归
一种植物的名字，茎可以吃
33.
天重汁
天重是外来语
用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重
汁
34.
七味唐辛子
外来语
一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食
用面食时都喜爱放它
35.
纹蛤
海中一种表面带有青纹的贝类
36.
红酸梅
经腌制的红色的小梅果，，味酸咸
37.
白酸梅
经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经
常食用
38.
鱼糕
用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样
39.
江瑶柱
海中的贝类，形似扇贝
40.
猪外肌肉
又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的
肉
41.
丁字麸
是豆制品中的一种
42.
汁腌菠菜
用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜
43.
土佐酱油
用味淋酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油
44.
日式高汤
用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做土瓶蒸,二次汤可做味啉汤
45.
寿司
日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物，用海苔或紫菜卷成.