Question

椰汁马蹄糕是白凉粉还是吉利丁粉？

Answer 1

椰汁马蹄糕用的是马蹄粉。
食材明细
马蹄粉 250克
椰汁 2瓶
片糖 250克
清水 75O克
马蹄 6只
姜适量
食用油 适量
做法
1.准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用。
2.将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀。
3.锅里放400克清水加糖煮溶成糖水。
4.将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆。
5.将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸。
6.将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆。
7.锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固。
8.然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满。
9.将蒸好马蹄糕摊冻。
10.蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好。