Question

蒸馒头或包子时，要不要在蒸屉上垫上纱布之类的？起锅后会粘在一起，怎么办？

Answer 1

蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了，就会黏在周围。

具体解决方式如下：

1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。

2、不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，因此推荐醒过之后再上笼，再蒸。

3、用草垫，刷油，不沾，方便。因为草的话不比蒸笼布，蒸笼布有很多细小的洞洞，会容易沾上白嫩的馒头。因此想要不沾蒸笼布的话，可以用草垫。

4、选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿，就不沾。（同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的）。

扩展资料：

蒸馒头的做法：

1、将知牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

2、将静至好的牛奶倒入面粉内。

3、边道倒边搅拌，拌至絮状。

4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

5、发酵至比原来两倍大。

6、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。

7、再擀成大片。

8、然后由上至回下卷起搓成长条。

9、用刀切成馒头坯。

10、锅内加入清答水，放上馒头坯饧15分钟。

11、然后开大火蒸12分钟即可。

Answer 2

不用垫，在蒸屉上刷一点植物油即可；起锅后稍微凉一下再捡就不会粘再一起啦。

Answer 3

纱布可能太软导致粘在一起，可以选用硬质的棉布，起锅后，把棉布一提，整锅的包子倒扣在面板上，一点都不会粘。

Answer 4

如果粘住的话，直接把一整屉扣在盖子上，用凉水轻轻拍打在粘住的位置，然后一拿就拿下来了。发面粘住的话也是用此办法。