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鸡蛋壳上容易粘有鸡粪，最容易携带沙门氏菌。沙门氏菌很容易引起细菌性食物中毒，这一中毒案例很常见。如果煮鸡蛋的方法不正确，沙门氏菌就有可能被吃进肚子中。
沙门氏菌病是一种人畜共患病，肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头。一旦感染了沙门氏菌，正常的成年人大多会出现腹泻症状，而体质相对较弱的儿童、体弱妇女或老人情况会相对严重，往往会出现发烧和腹泻并发的情况，甚至有致命的威胁。
但是大家不必太过恐慌，鸡蛋虽然有可能会携带沙门氏菌，但消灭沙门氏菌也很简单，煮鸡蛋的时候注意以下这几点即可。
1.煮鸡蛋前用清水充分冲洗外壳
鸡蛋外壳可能会粘有鸡粪，被沙门氏菌污染。所以，煮之前最好用清水充分冲洗外壳。
2.最好冷水下锅煮
鸡蛋热水下锅，蛋壳容易破，细菌有可能会趁虚而入，污染鸡蛋，成为传播沙门氏菌病的祸首。所以，最好还是冷水下锅煮鸡蛋。
3.鸡蛋一定要煮熟透
生活中，很多人都喜欢吃溏心蛋，也就是未熟透的鸡蛋。但未熟透的溏心蛋有被鸡粪中的沙门氏菌污染的风险，一旦蛋黄没有熟透，这种病菌就会直接转移到人的身上。所以，鸡蛋一定要煮熟透再吃。
三米粥铺
2024-11-07 广告
1、关于鸡蛋冷水下锅还是热水下锅，很多人觉得鸡蛋是热水下锅，其实鸡蛋需要冷水下锅，这样鸡蛋就会在煮沸的过程中减少破裂的情况，这是第一个技巧。
2、将鸡蛋洗净，用水洗干净，然后放入锅中，锅中的水漫过鸡蛋就可以了，然后从水煮沸以后开始计时。
3、煮了5、6分钟的鸡蛋是溏心蛋，应该有人会喜欢吃这种，但是这个时候的蛋还没有完全熟，也有人不喜欢吃这种，9、10分钟的时候鸡蛋差不读刚好吃，也没什么腥味了。再往后煮，鸡蛋就会有点老了，所以9分钟左右的鸡蛋是最好吃的，这是第二个技巧。
4、捞出来鸡蛋以后要放进凉水里，小时候也是这样，那个时候以为是要给鸡蛋降温，让鸡蛋不烫手，现在才发现，不仅仅是如此，用凉水冲过的鸡蛋还好剥，这是第三个技巧。不看不知道，原来简简单单的煮鸡蛋也是有技巧的，看来做什么事情也会有一个技巧在啊，不可以随随便便就做好的，你学会了吗？记住煮鸡蛋一定要冷水放鸡蛋哦~这样煮鸡蛋再也不破啦！
煮鸡蛋时，凉水下锅还是热水下锅？都不对，难怪鸡蛋不好剥！
美食与生活是密不可分的，每天的时候基本上都是少不了吃美食，而且现在美食更是越来越受人们喜欢。因为现在人们的时候感觉是越来越好，很多人都非常注重养生，那么在养生的时候，早餐肯定是少不了的，随着社会节奏不断的往上升，很多人在吃早餐的时候基本上都会选择鸡蛋和豆浆。
因为，这样才能使营养价值跟得上，早餐中，我每天基本上都会给孩子们煮鸡蛋吃，鸡蛋的营养价值不仅高，而且里面含有的蛋白质也是非常的丰盛，经常吃的话对于补钙效果也是非常好的，因此鸡蛋这种食物是越来越受欢迎，今天的吃饭也有很多种，不管怎么吃都是非常美味的。
我们一般都是将鸡蛋煮着吃了，因为煮着吃才能保持它的原汁原味，而且营养价值更不会流失掉，对于煮鸡蛋来说，相信每个人都会煮，但是很多人煮出来的鸡蛋，皮一般都是非常的难剥。这都是因为我们在煮鸡蛋的时候，基本上都是将鸡蛋放入锅中直接煮了。
当然很多人为了将鸡蛋皮好包，就会将鸡蛋放入热水中煮，这样的煮法更是不正确，今天跟大家分享，煮鸡蛋时，凉水下锅还是热水下锅？都不对，难怪鸡蛋不好剥！喜欢吃煮鸡蛋的朋友们，一起来看一下煮鸡蛋的正确煮法。
首先锅中加入适量的水，这个时候千万不要直接将鸡蛋放入锅中，而锅中一定要加入少量的食用盐，搅拌均匀之后，再将鸡蛋放入锅中，随着温度慢慢加热，水开之后煮上5分钟就可以，最后千万不要忙于掀开锅盖，让鸡蛋在锅中进行焖上三分钟，之后再将鸡蛋放入凉水中过一下，这样煮出来的鸡蛋皮不仅好剥，而且味道更是非常的鲜美。煮鸡蛋时，凉水下锅还是热水下锅？都不对，难怪鸡蛋不好剥！你们喜欢吃水煮鸡蛋吗？

1、时间过长。 煮鸡蛋要冷水下锅，若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部的营养就会流失。蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收，很容易引起消化不良

2、时间过短。 鸡蛋在形成过程中可能有细菌，未熟的鸡蛋由于没有杀死细菌，吃了很容易引起腹泻。一般建议在水沸起后再煮3分钟

最后提醒：煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开后再煮3分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态，营养成分最利于人体吸收。 切记：煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养素的流失。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。

水煮鸡蛋应该是冷水放进去。煮鸡蛋时，先把水放入锅内，随后放入鸡蛋，这样水和鸡蛋温差不大，不容易使鸡蛋炸裂，保持鸡蛋完整。
鸡蛋放入锅内，待水沸腾五分钟后，鸡蛋就熟了，然后捞出，立即放入冷水中寖泡，容易脱壳。
