Question

螺蛳粉和桂林米粉有什么不同？

Answer 1

螺蛳粉
　　螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味
　　螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
　　主要食材：螺蛳，米粉，酸笋，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干
　　分
类：桂菜
　　口
味：鲜、酸、爽、烫、辣
　　产
地：广西柳州
桂林米粉（广西桂林小吃）
　　桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
　　中文名：桂林米粉
　　主要食材：米粉，牛肉片，锅烧，牛肝
　　分
类：桂菜
　　口
味：香甜，酸辣
　　辅
料：酸豆角、酸笋、花生米或炒黄豆