Question

新锅初次使用怎样正确开锅?

Answer 1

操作步骤：
新不锈钢锅
一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。
二、用干净的布，擦干表面后，倒入适量的油，覆盖锅底。
三、加热到起烟后把油倒掉，并用温水冲洗。纸巾或者软布擦拭表面，把锅中的油擦干净。日后，正常使用并清洁完毕后，要立即擦干，并涂上一层油进行保养。
新铁锅
一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。
二、擦洗干净后，倒入锅中一小匙油，用纸巾将铁锅整个抹均匀。
三、开小火，将铁锅烧热即完成开锅。然后用清水冲洗锅子。
四、开小火，将水分完全蒸发。再抹上一层薄薄的油，即完成养锅。
新不粘锅
一、先用温水冲洗，在炉火上将开水煮沸。
二、将水擦干后，在锅表面抹一层油。

Answer 2

由于锅子的材质不同，不同的锅子处理方法也是不一样的，如果是不粘锅的话，需要在煤气灶上将锅里面烧红，将开水倒入其中，进行煮沸腾起来，煮沸的时间尽量保持在10分钟之内，而如果是铁锅的话，就一定要选择用砂纸将上面的铁锈磨掉，再用清水刷洗两遍。

Answer 3

是的，不开锅的话，以后使用起来会发生粘锅的现象，开锅的方法就是先将锅加热，然后用猪油在锅中涂抹均匀，过一会后加入清水，清洗干净即可。

Answer 4

太重要了。因为新锅不开锅，炒菜的时候容易生锈，而且会粘锅，所以开锅很重要。

Answer 5

新买的铁锅，如何“开锅养锅”，大厨教你一招，用多久都不粘锅不生锈