Question

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质多少？求计算

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质多少？求计算过程

Answer 1

蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有些蛋白质还含有硫。蛋白质元素组成的特点是各种蛋白质含氮量相近，平均为16%，因此测定生物样品中的含氮量可计算出其蛋白质的大约含量。本题计算：0.4/0.16=2.5g

Answer 2

根据统计，蛋白质中氮的含量是16%，因此可以用氮的含量除以16%，就可以得到蛋白质含量。这也是凯氏定氮法的依据。0.06/0.16=0.375，看看你给的数据有没有问题？