Question

牛奶和鸡蛋能不能一起吃为什么

Answer 1

牛奶和鸡蛋可以一起吃。牛奶是早餐常见的饮品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、电解质等等，具有很高的营养价值。鸡蛋也是常见的早餐食物，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D、钙等矿物质，同样具有较高的营养价值。两者一起食用能够充分补充人体一天所需等营养物质。但是不要在牛奶中烹熟鸡蛋，这样难以杀死鸡蛋中的沙门氏菌等有害病菌，极易引起腹泻。

Answer 2

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某种营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不建议同食。
而且也不能用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃。这种吃法是不卫生的，生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定高的温度，如果仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后可能会引起胃肠炎。