Question

酒埋在地下有什么好处

Answer 1

存储白酒的要求：

1.容器要求：存储酒建议用陶瓷，而不是紫砂壶或玻璃瓶。陶瓷容器略带微孔，能够保证有害分子出得去，而又不至于漏酒；紫砂壶由于缝隙大会漏酒；玻璃瓶会导致有害物质挥发不出去。

2.温度在3-23度左右为宜，既不能冷冻，也不能暴晒，因为酒中的微生物群的生存温度就是3-23度。

3.避免阳光。一般来说要避光，因此存酒多半在山洞中，或柜子中等。

4.最重要的是干燥。因为水分太大，会导致容器的微孔堵塞，有害物质挥发不出去，而且还会让水渗入到酒中，酒会被破坏。

从以上4点可以看出，土中埋酒是多么错误的行为。还有朋友用洞藏来存储酒，期待存放5年或10年，就能够取出口感柔和、酒香浓郁的好酒，但又失败了，这是为什么呢？

洞藏酒需要极其严苛的条件，不是随便找个山洞或挖个洞就能够陈放出好酒的。洞藏酒要求室内恒温18-22度，通风干燥，切忌阴冷、潮湿，只有得天独厚的洞，才能够洞藏出可口柔和的美酒。