Question

做莲藕丸子但是没有莲藕粉了，可不可以用木薯粉代替？

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Answer 1

在做莲藕丸子的时候还是应该用莲藕粉，不可以用木薯粉来代替莲藕粉的，因为本身木薯粉和莲藕粉就完全不一样，这两者的凝固性相差的还是比较多的，所以做出来的实物效果也是不一样的。很多人可能都会觉得藕粉丸子比较的好吃，有一些人动手能力比较强，所以就喜欢自己在家里做这道菜。自己做的莲藕丸子吃起来也是比较放心，但是做莲藕丸子的时候必须得用莲藕粉。

莲藕丸子的做法其实并不算特别的复杂，首先我们需要准备一些食材，准备两小节的莲藕，一个鸡蛋，准备一些肉末，胡椒粉，葱花，盐，蒜末，淀粉，花生油。

首先第1步我们需要处理一下莲藕，把莲藕去掉皮洗干净，然后剁碎，接着我们需要把碎莲藕里面的水分全部挤掉，在大碗里面打入一个鸡蛋，把鸡蛋和这些莲藕碎末全部搅拌均匀。第2步我们需要在搅拌均匀之后加入一些葱花肉末，淀粉，胡椒粉，盐，然后再次的去搅拌均匀，搅拌均匀之后我们可以用保鲜膜盖住，然后放到一边静置10分钟。

接下来第3步就是把肉藕泥全部做成丸子的样子，在做这一步的时候我们不要去揉，因为是没有办法揉成丸子状的，最好是用双手轻轻的捏一下，这样就可以捏出一个圆形了。做好的肉丸子全部放到盆中备用。第4步在锅里面下一些花生油可以多放一些油，7成热的时候我们把做好的丸子放进去炸。肉丸子下锅之后不要随便的去碰，否则的话就会散开，在定型之前我们不需要去动这些肉丸子。接下来第5步就是莲藕丸子炸到金黄之后就可以捞出来了，然后在锅里面留一点点油把蒜末下进去，爆香之后加入适量的清水，适量的生抽，烧开了之后把炸好的丸子加进去，稍微闷一会儿就可以出锅了。

Answer 2

我觉得如果在做莲藕丸子的时候，没有莲藕粉了的话，那么我们是可以选择用木薯粉来代替的，因为吃起来和用起来都差不多。

Answer 3

要说到木薯淀粉可用什么代替，我觉得可以用红薯粉或者是淀粉来代替。在做芋圆的时候如果没有木薯淀粉，可以用藕粉和糯米粉来代替做芋圆。可能在制作后口感中稍微会有些差别。在做别的一些点心的时候，还可以用面粉和土豆粉来代替。

Answer 4

也是可以用木薯粉代替的，同样能够做出莲藕丸子，但是口感相对来说会有一些逊色，所以最好还是不要用木薯粉代替。

Answer 5

是不可以的，用木薯粉代替了，口感会非常不好，也可能捏不成莲藕丸子。