Question

海带结除了做汤还可以怎么做

Answer 1

一：芝麻海带结： 【材料】 海带结300克、白芝麻2大匙 调味料 酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许 【作法】 　　1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。 2.海带结加水（盖过海带结）煮沸后，捞起沥干水分。 3.加入调味料及海带结煮至汁收干，撒上芝麻即可。 注意： 1.煮海带结时在水中卖亮昌加1大匙醋，可使海带结较快熟软。 　　2.有的海带结色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。 二：莲枣海带结： 鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙 (15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml) 做法： 1.海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干 　　红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。 　 2.处理好的海带结、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米 　　酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可。小贴士： 　 1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即 能买到瓶装的卤水汁。 　 2.海带结是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的 干海带是没有这种效果的。 三：海带结烧肉盒餐： 材料 米 饭：480克。 海带结烧肉：海带结30克、猪肉60克、姜少许。 　　洋菇炒肉丝：洋菇10克、猪肉15克、辣椒少许、油5克。 炒 韭菜 花：韭菜花50克、虾米2克、油5克。 　　做法 1、海带结烧肉：海带结洗净，用开水烫过。猪肉洗净切块放入沸水中烧滚后捞出去泡沫，改用小火炖烧半小时捞出，锅中放入酱油烧热，放入猪肉、海带结翻动使上下颜色均匀，再加入糖、酒、八角烧至汤汁浓稠。 　　2、洋菇炒肉丝：洋菇以开火烫过，切片、猪肉切丝加入酱油及酒腌一下，油烧热，将拌有少许太白粉的肉丝放入炒熟，再加入洋菇同炒，拌匀调味即可。 　　3、炒韭菜花：韭菜花切段，起油锅爆香虾米放入韭菜花炒至熟再调味即可。 四：海带结甜泡菜: 原料/调料] 海带结(干货) 1/2斤 盐 1/3大匙 红砂糖 1/2杯 麦芽糖 1/4杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙 [制作流程] 　　(1)将海带结洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。 　　(2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带结加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷藏，冰凉后即可食用，冷藏约可保存1个月。 五：海带结焖排骨： 材料： 猪五花肉---150克 海带结---150克 葱---1茶匙 姜片---2片 盐---1茶匙 糖----1大匙 醋---1茶匙 味精----1茶匙 酱油---2大匙 酒----1大匙 做法: 1． 海带放入锅中，加热水和醋煮开，沥干取出。 2． 五花肉切块，先起锅，爆香葱段、五花肉后盛起。 　　3． 锅中入水，加入酱油、盐、糖、味精、酒各一茶匙，煮至沸腾，再加入海带结和五花肉，盖上锅盖。 4． 卤至海带结变软，颜色变暗即可。 六：海带结肉排：键丛 原料： 鲜海带 100克 猪肉排 200克 调味料： 精盐 1/2小匙 葱片 6片 姜片 6片 鸡汤 2杯 料酒 1大匙 做法：1.鲜海带洗净、切条，打上双结扣; 2.猪排洗净剁成寸段，焯水去沫; 　 3.锅中倒入油，油热煸香葱姜，放肉排、海带结，烹料酒， 加鸡汤，开锅去沫，调味，煮至软烂即可食用。 　　功效：益肾滋阴、益髓壮骨，适用于肾虚型糖尿病患者食用。 　　营养分析：本品味醇厚、香浓，富含粗纤维、钙、磷、铁、钴、钾。含有海 　 带聚糖、甘露醇等多种营养素的海带能祛脂降压，对肺、肠、胃 　 等癌症有较好的抑制作用，与猪排同烹，营养更均衡，食久有补 阴益髓、养肝抗衰老之功效。 芝麻海带结 材料: 海带结300克、白芝麻2大匙、酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许 作法 1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。 2.海带结加水（盖过海带结）煮沸后，捞起沥干水分。 3.加入调味料及海带结煮至汁收中扒干，撒上芝麻即可。 注意： 1.煮海带结时在水中加1大匙醋，可使海带结较快熟软。 　　2.有的海带结色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。 海带结焖排骨肉 配料： 海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙 做法： 1、排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出； 　　2、把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖， 　　3、至海带结变软，颜色变暗，汤汁只有小半碗时即可。过程约40分钟。 　　主要营养成分： 蛋白质80g，脂肪330g，醣类25g， 钠5985mg，胆固醇420mg，热量3147cal 海带结烧肉 原料： 海带结30克、猪肉60克、姜少许。 做法： 1、海带结洗净，用开水烫过。 　　2、猪肉洗净切块放入沸水中烧滚后捞出去泡沫，改用小火炖烧半小时捞出。 　　3、锅中放入酱油烧热，放入猪肉、海带结翻动使上下颜色均匀，再加入糖、酒、八角烧至汤汁浓稠。 糖醋海带结 原料： 海带结、白糖、醋、麻油 制作： 海带结用醋水泡，用热水焯5分钟。拌入白糖、醋、麻油即可。 也可下油锅煸炒后调味。 特点：脆嫩清香，酸甜适口。 海带大根汤 材料： 海带结200克、白萝卜2根（直径约6公分）、去皮猪五花肉1斤、昆布1段（约15公分长）、清水7杯；米酒半杯、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。 做法： 1、将五花肉切片（约1.5公分厚片），川烫去血水；白萝卜去皮剖对半再切成1.5公分厚片；昆布泡水；海带结洗净备用。 　　2、将五花肉片、白萝卜、昆布、海带结放入快锅中，加入米酒半杯，待起锅后再加盐、胡椒粉调味，最后淋上麻油即可。 莲枣海带结 用料：鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml) 做法： 1.海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。 　　2.处理好的海带结、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可。 小贴士： 　　1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁。 　　2.海带结是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。 海带结甜泡菜 [原料/调料] 海带结(干货) 1/2斤 盐 1/3大匙 红砂糖 1/2杯 麦芽糖 1/4杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙 [制作流程] 　　(1)将海带结洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。 　　(2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带结加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷藏，冰凉后即可食用，冷藏约可保存1个月。

Answer 2

海带结除了做汤，也可以卤吃。

卤海带

结

四川卤海带结主要是在于辣，下面我们来看看做法步骤：

用料

海带结、干辣椒、花椒、八角、草果、香叶、盐、糖、菜油、生抽、白醋。

麻辣卤海带的做法

1、调料（五克花椒）洗净，开水烫一下，包纱布包。

2、大火煮开，小火一小时，出老汤。

3、菜油小火烘海椒或干辣椒，花椒，包好，放汤里煮十分钟，加糖，盐，裤神生抽，成麻辣老汤。

4、开水加白醋，焯水发海带结二分钟。

5、老汤中放入焯好的海带结，小火煮是二十分钟，放凉入味儿。

6、卤好的麻辣海带。

小贴士

麻辣老汤可以多做些，放腐竹，藕，鸭翅毕册，糖可以提鲜，中和咸辣，宜少放。

海带的营养价值很高，富含手纯宏蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。

在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料。