怎么做鸡蛋饼又薄又脆?

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百度网友169413e
2021-09-14 · TA获得超过4660个赞
知道大有可为答主
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鸡蛋薄脆饼的做法


1

黄油室温软化,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀,不需要打发


2

蛋白分三次依次加入,待搅匀后在逐步加入下一次


3

筛入中筋面粉,拌匀,切记不要过度搅拌


4

面糊装进一次性裱花袋,在铺有油纸的烤盘上均匀的挤出长条状,在轻轻拍几下烤

盘使其摊开更均匀


5

烤箱预热3~5分钟160度,放入烤箱中层,上下火烤15分钟至边缘金黄即可出炉

桐歌来了
高能答主

2021-09-14 · 致力于成为全知道最会答题的人
知道大有可为答主
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原料:面粉150克、鸡蛋三个、清水300克、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许;
步骤:
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊;
2、然后打入鸡蛋拌匀,做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋;
3、将小葱,最好只用葱叶切成细末放入面糊中,再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了;
4、将锅烧热,刷上一层植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,就第一张需要这样,以后的就不需要刷油了也不会沾了;
5、将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中,拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底,然后放到炉子上中火加热;
6、等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油,晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油,煎上色以后翻面,淋油在煎上色,一张蛋饼就煎好了。
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