鸡蛋里有红色的血是怎么回事？
血点是卵黄形成时，母鸡的毛细血管破裂造成的。
血斑并不是大家所认为的“受精”或“变质”，而是母鸡卵巢或输卵管中微小血管破裂的结果，这样的鸡蛋煮熟后可以放心食用。如果血斑出现在蛋黄上，说明出血可能发生在卵泡释放卵陪尘脊子的卵巢。卵泡是一个充满液体的囊，包含数条血管，可能在产卵过程中破裂。
一旦有一条血管破裂，血液就可能沉积在蛋黄上。如果血斑在蛋清上，意味着出血发生在鸡蛋被释放到输卵管后。血斑产生的原因比较多，比如年龄较大的老母鸡在产蛋周期快结束芦渗时，以及兄迅年轻小母鸡刚开始产蛋时，往往会产下较多含有血斑的蛋。
此外，缺乏某些维生素以及压力等因素也会增加血斑蛋出现几率。一般来说，血斑蛋的产生几率较低，在鸡蛋出厂前，工厂会通过一定的光学方法来检测血斑蛋，但难免有一两只“漏网之蛋”到了消费者手中。
扩展资料：
主要价值
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里。
也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
参考资料来源：人民网-有血斑的鸡蛋能不能吃
打开鸡蛋若看到血丝或血斑块，代表生蛋的母鸡身体出状况了。
出现血斑或血丝冲蚂塌。血斑蛋形成几率很低的，属于质量比较差的蛋，原因是因为产蛋鸡的机能不是很好，鸡的输卵管毛细血管破裂产生的。说明母鸡的卵巢或输卵管发炎破皮，但不影响蛋的营养成分，剔除后即可食用。
另外，鸡蛋里面有血圈是很常见的。这种鸡蛋是受精蛋。夏季气温高，受精蛋存放一段时间后，内部胚胎开始发育，会形成血圈，只要没有变质，就可以正常食用。
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扩展资料
不能吃的鸡蛋类型：
1、裂纹蛋不能吃
这些鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋不能物唯吃
这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮处呈深黑色,且有异味的,就不宜再食。
3、臭鸡蛋不能吃
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰散圆绿色或暗黄色,并带有恶臭味,此种蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/血鸡蛋/4197686?fr=aladdin"target="_blank">百度百科-血鸡蛋
参考资料来源：/www.chinanews.com/df/2015/08-19/7476914.shtml"target="_blank">中新网-陕西市民超市买到“流血”鸡蛋兽医局：对人体无害
