Question

没有颜色的蔬菜有哪些？

Answer 1

食物都含有色素。富含天然色素的食物很多，例如:富含红色的大枣、枸杞子、山楂、西瓜、辣椒、番茄等。富含金红色的胡萝卜、柑橘等等。富含紫色的紫葡萄、紫甘蓝等等。富含金黄色的:菠萝、芒果等等。富含黑色的黑枸杞、黑米、黑芝麻等等。各种绿叶蔬菜也可制成绿色色素。
下面来看看其他颜色食物的作用好处：
紫色和蓝色这类色素的抗氧性和着色力相对其他自然色素较强，常用的紫色色素是青花素和类花青素，这类色素颜色可以随着酸碱度的变化而变化，加酸会由紫色变红色，加入大量碱会变成蓝绿色、绿色。
红色色素热稳定性较差，加热后会出现变色的情况，但是在不加热的情况加加入酸会使之颜色较稳定。黄色类色素比青花素更稳定，短时间加热颜色变化不大。
白色食物包括大米、海鲜、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等。黑色食物：指有保健功效的黑色食物，如乌鸡、甲鱼、墨鱼、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。

Answer 2

食物都含有色素。富含天然色素的食物很多，例如:富含红色的大枣、枸杞子、山楂、西瓜、辣椒、番茄等。富含金红色的胡萝卜、柑橘等等。富含紫色的紫葡萄、紫甘蓝等等。富含金黄色的:菠萝、芒果等等。富含黑色的黑枸杞、黑米、黑芝麻等等。各种绿叶蔬菜也可制成绿色色素。
下面来看看其他颜色食物的作用好处：
紫色和蓝色这类色素的抗氧性和着色力相对其他自然色素较强，常用的紫色色素是青花素和类花青素，这类色素颜色可以随着酸碱度的变化而变化，加酸会由紫色变红色，加入大量碱会变成蓝绿色、绿色。
红色色素热稳定性较差，加热后会出现变色的情况，但是在不加热的情况加加入酸会使之颜色较稳定。黄色类色素比青花素更稳定，短时间加热颜色变化不大。
白色食物包括大米、海鲜、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等。黑色食物：指有保健功效的黑色食物，如乌鸡、甲鱼、墨鱼、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。

Answer 3

食物都含有色素。富含天然色素的食物很多，例如:富含红色的大枣、枸杞子、山楂、西瓜、辣椒、番茄等。富含金红色的胡萝卜、柑橘等等。富含紫色的紫葡萄、紫甘蓝等等。富含金黄色的:菠萝、芒果等等。富含黑色的黑枸杞、黑米、黑芝麻等等。各种绿叶蔬菜也可制成绿色色素。
下面来看看其他颜色食物的作用好处：
紫色和蓝色这类色素的抗氧性和着色力相对其他自然色素较强，常用的紫色色素是青花素和类花青素，这类色素颜色可以随着酸碱度的变化而变化，加酸会由紫色变红色，加入大量碱会变成蓝绿色、绿色。
红色色素热稳定性较差，加热后会出现变色的情况，但是在不加热的情况加加入酸会使之颜色较稳定。黄色类色素比青花素更稳定，短时间加热颜色变化不大。
白色食物包括大米、海鲜、白薯、山药、白萝卜、白木耳、白醋、鱼肉、鸡肉、火龙果、百合、茭白等。黑色食物：指有保健功效的黑色食物，如乌鸡、甲鱼、墨鱼、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。