Question

熏肉用哪种柏树Y好

Answer 1

熏肉用香柏树柏树要好。

熏制腊肉前，一定要腌制，辣椒，花椒，料酒腌制一段时间才可以熏制。熏制腊肉，一定要在户外，搭建简易的架子把肉挂上去，或者放上去，下面点燃香白树枝和叶，整个过程只能用烟熏，中途翻一次面，熏制两面金黄即可。熏制时间越长，腊肉味道就越好。要有专人看守火势，不能有明火。

柏树叶的味道虽然苦涩，但含有丰富的油，并有特殊的芳香气味、可以防蛀虫。用柏树的种子榨油，供制肥皂，食用或药用，当然，也有人选择用核桃木或者花生壳进行熏制，会有不同的味道和效果，但柏树熏制效果最佳。

早年间，肉是非常珍贵的食物，但苦于没有冰箱进行存储，于是人们在过年时准备的肉来不能长时间存放。后来有人发现被烟熏过之后的肉能长时间存放又不会腐烂，所以之后每家每户在过年之前就把家里的肉全都拿去熏。