Question

请问大家，肉松面包里面的酱是什么酱？不要说是沙拉酱！

Answer 1

是蛋白酱，具体做法如下：

食材：鸡蛋两个、盐2g、白糖25g、食用油100ml、柠檬一个

步骤：

1、准备好食材

2、鸡蛋和蛋清分离。

3、略微打发蛋清。

4、加入白糖打，分两次。

5、挤入一些柠檬汁。

6、坐入热水锅不停的快速打发。

7、在热水锅里打发30秒即可。

8、此时蛋白已经变白色，分次加入油，一次加一点，慢慢打，直到油加完就可以了。

9、打发好的蛋白酱。