Question

虾怎么煲汤的做法大全

Answer 1

虾可以直接放汤里熬，不需要煎也不需要炸。下面来看一道虾汤的做法。

【材料】：鲜虾 10个，紫菜 5克，芝麻 适量，香菜 1把，生姜 适量，盐 半茶匙，生粉 1碗，胡椒粉 少许，芝麻油 半汤匙

【做法】：1、把鲜虾去头、去壳，然后用刀从虾背切开，不要切断，虾腹部要连着。虾头不要扔，待会儿要用来熬汤底。

2、把虾开背后挑出虾线，然后冲洗一下，用厨房纸吸干水分，撒上少许胡椒粉和盐腌制10分钟；

3、准备一碗生粉，把虾放入碗内裹上生粉；

4、案板撒上一层生粉，将裹好生粉的虾放在案板上，用擀面棍不断的敲打，这是虾片Q弹的关键，不要太大力，要不会敲烂，一直敲到虾肉越来越薄，越来越大张，敲的时候可以撒上一点生粉防粘。

5、锅内放入适量油，倒入虾头翻炒，然后淋入少许水炒出红油，（如果虾头没有虾膏是炒不出红油的，只需炒熟就行）。炒出红油后再倒入适量的清水，然后大火煮开，把汤底煮好。

6、准备一些紫菜碎放入碗中，再淋入少许芝麻油，放入盐，撒上一点芝麻备用。

7、夹起一片虾放入锅中，要用筷子夹着在锅内烫8秒左右，虾片卷曲变白后立刻拿起放入装有紫菜的碗里；

8、全部虾片都烫熟后放在碗中，最后淋入煮虾片的汤，一碗紫菜汤虾片就做好了。

汤喝起来鲜甜，虾片也非常Q弹，做法简单，有时间可以学做一下哦。

Answer 2

1、原料:

龙虾1只、洋葱1/2颗、白兰地酒2大匙、牛奶1/2杯、鱼高汤4杯、香料束1束、面粉 1/2杯、奶油4大匙、蕃茄煳1/2杯、鲜奶油1/2杯、盐适量、胡椒粉适量。

2、做法:

(1)将买来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。

(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。

(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。

(4)将汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。

Answer 3

虾可以和多种食材一起煲汤，比如豆腐和白萝卜都可以。
白萝卜丝鲜虾汤做法比较简单，活虾清洗干净以后去煮虾线，然后将白萝卜切成细丝。锅里加入清水和生姜片，把虾放入锅内烧开，再继续煮两分钟。
继续放白萝卜丝，煮两分钟，然后放入白胡椒粉，盐和葱末。

Answer 4

虾可以和多种食材一起煲汤，比如豆腐和白萝卜都可以。
白萝卜丝鲜虾汤做法比较简单，活虾清洗干净以后去煮虾线，然后将白萝卜切成细丝。锅里加入清水和生姜片，把虾放入锅内烧开，再继续煮两分钟。
继续放白萝卜丝，煮两分钟，然后放入白胡椒粉，盐和葱末。

Answer 5