虾怎么煲汤的做法大全

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匿名用户
2023-03-23
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虾可以直接放汤里熬,不需要煎也不需要炸。下面来看一道虾汤的做法。

【材料】:鲜虾 10个,紫菜 5克,芝麻 适量,香菜 1把,生姜 适量,盐 半茶匙,生粉 1碗,胡椒粉 少许,芝麻油 半汤匙

【做法】:1、把鲜虾去头、去壳,然后用刀从虾背切开,不要切断,虾腹部要连着。虾头不要扔,待会儿要用来熬汤底。

2、把虾开背后挑出虾线,然后冲洗一下,用厨房纸吸干水分,撒上少许胡椒粉和盐腌制10分钟;

3、准备一碗生粉,把虾放入碗内裹上生粉;

4、案板撒上一层生粉,将裹好生粉的虾放在案板上,用擀面棍不断的敲打,这是虾片Q弹的关键,不要太大力,要不会敲烂,一直敲到虾肉越来越薄,越来越大张,敲的时候可以撒上一点生粉防粘。

5、锅内放入适量油,倒入虾头翻炒,然后淋入少许水炒出红油,(如果虾头没有虾膏是炒不出红油的,只需炒熟就行)。炒出红油后再倒入适量的清水,然后大火煮开,把汤底煮好。

6、准备一些紫菜碎放入碗中,再淋入少许芝麻油,放入盐,撒上一点芝麻备用。

7、夹起一片虾放入锅中,要用筷子夹着在锅内烫8秒左右,虾片卷曲变白后立刻拿起放入装有紫菜的碗里;

8、全部虾片都烫熟后放在碗中,最后淋入煮虾片的汤,一碗紫菜汤虾片就做好了。

汤喝起来鲜甜,虾片也非常Q弹,做法简单,有时间可以学做一下哦。
慕立堂
2024-11-26 广告
在繁忙的学业生活中,孩子们的眼睛健康往往成为家长最为关心的议题之一。随着电子产品的普及和学习压力的增加,孩子们的视力保护显得尤为重要。而日常饮食中的营养摄入,尤其是富含抗氧化剂和维生素的食物,对于维护视力健康起着不可忽视的作用。西兰花,这一... 点击进入详情页
本回答由慕立堂提供
光野鹈野Q妒
2023-05-04
知道答主
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1、原料:

龙虾1只、洋葱1/2颗、白兰地酒2大匙、牛奶1/2杯、鱼高汤4杯、香料束1束、面粉 1/2杯、奶油4大匙、蕃茄煳1/2杯、鲜奶油1/2杯、盐适量、胡椒粉适量。

2、做法:

(1)将买来的龙虾先处理过,将虾头切开,再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除,取出虾肉,虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。

(2)将锅子预热,放入1大匙奶油,将洋葱丁炒香,再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下,倒入2大匙白兰地酒,再引火到锅内,让酒精充分燃烧,再倒入牛奶及1/2杯高汤,煮约2分钟后熄火,将虾肉取出备用。

(3)另取一锅,放入3大匙奶油,将面粉12杯倒入,以慢火炒匀后,再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火,过滤出浓汤汤汁,最后将汤汁再次加热至滚,熄火后加入1/2杯鲜奶油,用适量盐及胡椒粉拌匀即可。

(4)将汤汁盛入盘内,中间放上龙虾肉,上桌前再用龙虾须装饰即可。
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神勇还巍然的菠萝蜜e
2023-03-16
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虾可以和多种食材一起煲汤,比如豆腐和白萝卜都可以。
白萝卜丝鲜虾汤做法比较简单,活虾清洗干净以后去煮虾线,然后将白萝卜切成细丝。锅里加入清水和生姜片,把虾放入锅内烧开,再继续煮两分钟。
继续放白萝卜丝,煮两分钟,然后放入白胡椒粉,盐和葱末。
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手机用户66009
2023-03-24
知道答主
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虾可以和多种食材一起煲汤,比如豆腐和白萝卜都可以。
白萝卜丝鲜虾汤做法比较简单,活虾清洗干净以后去煮虾线,然后将白萝卜切成细丝。锅里加入清水和生姜片,把虾放入锅内烧开,再继续煮两分钟。
继续放白萝卜丝,煮两分钟,然后放入白胡椒粉,盐和葱末。
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爱莉丶49
2020-04-01 · TA获得超过650个赞
知道小有建树答主
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