Question

为什么吃发芽的土豆会中毒

Answer 1

土豆又叫马铃薯是世界第四大粮食作物, 但是呢, 它却总是喜欢混在蔬菜堆里嗨, 我是土豆, 咦, 你看起来好绿哟, 过来要不要一起去茶菜呀, 土豆外表看起来憨憨的但其实它一点也不简单, 叶子有毒, 净有毒, 自己本身就带毒, 近年来人类以及自家家畜吃土豆中毒的事情时有发生, 有人想宰我这是因为土豆除了含有大量的淀粉, 蛋白质, 糖类等物质以外还含有一些酒毒生物碱, 龙葵素就叫龙葵碱, 有研究认为茄和植物体内之所以含有这类生物碱, 是为了防止未成年的自己被昆虫和动物们吃掉所以, 新长出来的嫩芽嫩叶和未成年果实里的含量会更高一些, 一般情况下, 一百克的土豆中会含有3到十毫克左右的龙葵素而且基本都存在于土豆皮里就这么点含量, 足以引起我们中毒反应的, 但是一旦土豆开始发芽, 脸色发青, 又或者还没有成年就被人给刨了出来, 那它体内的龙葵素含量就会比正常情况下高出五到8倍, 特别是幼芽和牙眼的部分含量最高, 毒性最大, 此时你稍微吃它的30克, 大概半个鸡蛋, 15分钟到2个小时后就会有中毒反应, 刚开始你会觉得嘴里以及喉咙的部位有点发痒, 发麻, 然后上腹部开始疼痛, 头晕, 恶心, 呕吐, 拉肚子, 甚至会拉到脱水, 再严重一些, 甚至会抽虫昏迷, 心脏衰竭, 呼吸中枢麻痹然后死亡如果你不小心吃了发芽的土豆中毒比较轻的话, 一般2个小时自己就没事了, 如果正能比较严重就必须要去医院了, 所以以后遇到发了芽的或者面色发青的土豆尽量就不要再吃了, 建议直接扔掉如果实在没有什么可能, 吃一定要吃就好好的, 把发芽的地方挖掉, 把皮全部削掉, 看去发青的部分, 在冷水里泡半个小时然后充分炒熟后再加一点醋, 龙葵素玉素可以分解, 这样就可以避免中毒, 平时买回家的土豆一定要放在冷凉的地方避免让它们晒掉, 因为紫外线照射后土豆更容易产生龙葵素, 另外还要防止土豆受外伤, 这些物理损害会诱导他们合成龙葵素, 会是花小浪, 我的梦想是从一名博学的阿扎