Question

家里的葡萄酒放了好几年了还能喝吗？

Answer 1

1、取决于酒的品质，普通的日常餐酒还是经过橡木桶熟成的浓郁复杂的葡萄酒？前者的话几年后基本就不要喝了！

2、如果是比较浓郁复杂的葡萄酒，就要看存储环境了，是否恒温恒湿，避光，酒液一直接触瓶塞等！

3、有大约80%的葡萄酒都适合在装瓶三到五年内喝完的，可以上网搜一下这款葡萄酒的相关信息，如果不是特别珍贵的葡萄酒，还是趁早喝掉，或者就当个装饰物。

4、以上只是未开瓶前的判断，最主要的还是开瓶后的表现，观察颜色是否澄清透亮有光泽的，香气是否复杂，香气是否纯净，有没有烂木头或者其他不舒服的香气，喝到嘴里有没有酸度特别突出，入口是否顺爽等！

由于很多因素影响，不能直接说能不能喝，但有方法判断能不能喝，下面听云鸽一一道来。

先从整体上分析能不能喝。

1.看葡萄酒的品质，一般而言，品质越好，存放的时间越久，品质的判断需要一定的经验，参考依据：看葡萄采摘年份及工艺，工艺中主要看有没有过橡木桶。

2.看存放的环境，如果是标准环境下存放，就算是年份颇远，也可能还能喝（葡萄酒存放的标准环境：恒温13-18 ，恒湿60%-70%，避光，避震，通风，无异味）。如果是常温环境下存放，如果是普通的葡萄酒，估计已经败坏。

最后做个终极判断。

这就需要有经验了，先把酒静止放上几个小时或者更久的时间，因为有沉淀的可能大，开的时候要尽可能的不动酒，倒的时候尽可能放缓速度。

如何判断呢？

先看，透过酒看白色强光，看下酒是否浑浊，如浑浊，坏；再看颜色，如果呈深咖啡色，坏。

其次闻，有香味，比较舒服的，好，刺鼻性气味或者其他不愉快的味道，坏，如果有过橡木桶，先醒一段时间。

最后是入口，前面判断都没啥问题了，再喝一口，含嘴里，漱口方式先过一下嘴，含酒吸气或者吐了，看看回味如何，如果没有果香及愉快的回味，扔。

完结！
老三观点：
如果时间有5年以上，且只是居家保存条件，什么葡萄酒都老化了；

只要密封完好就能喝，只是葡萄酒老化严重口感不好；

葡萄酒会逐渐成熟并老化的
葡萄酒装瓶后，其品质和颜色、香气、口感等感观会先升后降，逐渐老化。只是因品质高低，速度不一样。

当升到其状态的巅峰期之后就会下降（老化）。这个变化的速度由其品质和存放条件决定。不论什么葡萄酒，它都会老化。哪怕是存放在理想的保存条件下也只是放缓其老化速度。

葡萄酒是有最佳饮用期的
葡萄酒状态的巅峰期就是它的最佳饮用期。

就比如一个香蕉，青色的时候不好吃，只有熟到一定程度口感才是最好的。然后又过度的熟了，不好吃。

葡萄酒同理。

普通葡萄酒都只有3-5年的最佳饮用期，且还是要在比较好的存放条件。

葡萄酒的适饮期关乎两点：

美酒如美女，不论什么时间相遇，都是一场美丽的邂逅。有酒在手，不要等时间。

这个问题要看具体的酒款才能给出具体的回答，如果你家放了几年的葡萄酒仅仅是一瓶很普通的餐酒，还是白葡萄酒，当然就不能喝了；但是如果说你家放了好几年的葡萄酒是一款质量很好的红葡萄酒，也许刚刚好才到适饮期呢！

关于葡萄酒，其实一直有一些错误的认知，一直在流传。比如“葡萄酒越放久越值钱”。说真的，葡萄酒与白酒真的不一样，其实很多葡萄酒，别说值钱的事情，连是否还能喝都是一个问题。只有质量很好的葡萄酒，才适合存放久。其实大部分的葡萄酒都是不能存放久的，都是适合新鲜喝掉。如果葡萄酒过了适饮期，很多时候就变得没有芳香，死气沉沉的，味道跟醋差不多，也不是说不能喝，毕竟醋也是能喝的。而且葡萄酒能放多久，是由葡萄酒的种类、质量与及你的存放条件决定的。

总体来看，红葡萄酒比白葡萄酒能存放的时间更长，因为红葡萄酒当中多多少少都含有单宁，单宁能起到防氧化的作用，一般的红葡萄酒都能存放2-5年。白葡萄酒呢，单宁含量几乎是没有的，白葡萄酒想存放久一些，要么高酸要么高甜。如果只是普通的白葡萄酒，建议在18个月内喝掉。高单宁、高酸、高甜、高酒精度，都是有利于葡萄酒存放久一些的，当然葡萄的品种也是有很大关系的。赤霞珠就是特别适合陈年的品种，而长相思、灰皮诺一般来说都是要在1-2年喝完的。

一分钱一分货，我们还可以通过价格来做一个初步的判断：

当然一款葡萄酒在存放的时候，如果存放不当，也会影响其适饮期。葡萄酒的存放，不适宜曝光、暴晒、温度过高或者过低。理想的存储环境是：恒温恒湿的（约在10 -15 ，70%左右的湿度），湿润凉爽。

题主说自己家的葡萄酒已经放了几年了，那么在喝之前，你可以判断一下此酒是否还在适饮期内。先看外观，看看葡萄酒是色泽是否明亮；然后开瓶之后，闻闻香气；如果没有香气，建议醒醒酒，如果醒酒之后还没有香气，估计已经“漏气”了。再喝一口，口感如果正常，就是还能喝，如果特别酸或者怪味多，就倒掉吧。

首先，要看被遗忘的这款酒，是什么类型的葡萄酒，如果是白兰地，恭喜你，放10年就是XO了！假如还是小众且出名的品牌酒，保存方法又得当，说不定价格还能再翻几翻！（前提是你不曾开封饮用）。

但如果是干白干红，那要看标签说明，是否标注的陈年宜饮还是短年份酒，而且保存方式方法是否得当，这点非常重要！

首先，您的酒如果不是非正规渠道的次酒，酒这东西放几年很难坏。

再有就是平时存放的环境，如果是干燥通风避光的话，应该不会坏。

但是，葡萄酒如果是木塞型的，要多加一个条件，木塞瓶的葡萄酒存放时不要竖着放，要斜或平放，倒着放也行，主要是需要让木塞接触酒液防止长时间不保湿产生干裂，空气由于木塞干裂而进入瓶中会使葡萄酒在瓶中就氧化发酸，就成果醋了，没有食品安全问题但不好喝了。

不要存放在潮湿处，还是木塞，木塞毕竟是木头，容易发霉，就是橡木塞污染了，那就不能喝了。不过，跟橡木塞有关的一切担忧螺旋瓶盖都不存在。螺旋盖密封性甚至更好，只不过传统的是用木塞的。

所以，只要存放得当，放几年当然是能喝的。

不过口感还是看您酒本来的水准，入门级或没有陈年潜力的还是趁着在新鲜的适饮期内喝掉，放酒了反而没有新鲜的口感。有陈年潜力的好酒也应根据适饮期，恰当的时候饮用。葡萄酒不是越老越醇，每个年份都有它对应的最佳适饮期。

这要看是什么样的酒，还要看是如何保存的了

如果是好酒，保存的也不错，那样大概率是没问题的。

但如果是一般的酒，都是3-5年内易饮的，过了这个时间，大概率不适饮了。

好酒保存不好的话，也会变氧化，而不适饮。

所以还是建议你的酒，可以开了尝尝了，如果觉得味道还ok，还是可以喝的。

发酸的话，还是只有倒掉了

我是恩丞，我在花恬酒荟

82年的拉菲都能喝，才放几年有啥影响？？？

12度以上没有保质期，只有适饮期。

不知道我的观点是否正确，我认为葡萄酒酒精度最低应该是17度以上的才适合储存…