Question

虾粥怎么熬

Answer 1

虾洗净，沥干水，虾头虾壳全部取下，虾仁剖开去掉虾线，放葱姜酒和盐腌制一下，将金钩海米和干贝浸泡一下，大米洗净后，泡上15分钟左右，锅里放油，下虾头虾壳进去翻炒，放葱姜倒水，把虾壳过滤出去，汤放入煮粥的锅里，加水煮开，倒入大米，开大火，煮至大米开花，放虾仁煮大约一分钟即可。
虾粥怎么熬
主料：
虾10只，大米1杯，金钩海米少许，干贝4粒;、
辅料：
葱2根，姜3片，酒1勺，盐少许;
虾粥的做法：
1.将虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水，虾头虾壳全部取下;
2.虾仁从背后剖开，去掉虾线，放葱姜酒和少许盐腌制一下;
3.将金钩海米和干贝水冲洗干净，放水浸泡;
4.大米淘洗干净之后，泡上15分钟左右;
5.锅里放入少许油，下虾头虾壳进去翻炒，然后放少许葱姜，然后倒少许水，略煮片刻;
6.把虾壳过滤出去，汤放入煮粥的锅里，加水煮开，倒入泡好的大米，开大火用勺不停搅拌;
7.煮至大米开花，慢慢变黏稠，放入腌制好的虾仁，煮大约一分钟，放入适量盐，调味关火即可。
小贴士
虾粥里面可以加入一些其他的食材，比如芹菜碎等等。