牡蛎与生蚝的区别？
同一种生物，学名都叫牡蛎。各地俗称不一样。北方人称之为海蛎子，南方人称之为生蚝。
我想你问的意思是：海蛎子与生蚝的区别。…
区别他们最简单点方法是，因为生长环境，水文，气候等因素，海蛎子单体个头比较小，生蚝较大。如生蚝带壳一斤重比较常见，而海蛎子带壳要一斤极为罕见。如果你在内陆市场上见到大的牡蛎一定是生蚝，小的就是海蛎子。
口感上的区别是：显而易见，因为生蚝大就肥美，鲜嫩，多汁，而海蛎子相对就差点。但这里要强调的是，无论生蚝还是海蛎子，生长环境不同口感上还会有略微的差异。如海水的盐度，有的地方盐度高有的地方盐度低，还有的地方位于河流的入海口，海水为半淡半咸。还有就是生长环境的浮游生物多与少。我们称之为肥水与瘦水的区别。还有就是海里面养殖和圈里面养殖的不同。我们称之为活水与死水的区别。但是这种口感上的差异，不是海边长大的人，或专业的人，或 美食 家很难区别。尤其内陆的朋友，每个月吃几次炭烤生蚝，每次吃10几个，还放蒜蓉辣椒等佐料，根本就吃不出差异。
价格上的区别：生蚝价格贵，海蛎子便宜
海鲜狂人来答题~
很多人以为生蚝和牡蛎是同一个东西，只是叫法不一样，这个想法其实是不准确的。生蚝是牡蛎中个头相对比较大的一个品种，个头比较大的生蚝重量可以达到一斤以上，其生长的环境相对比较特别，主要生长在一些江河和大海交汇、咸淡水相结合的地方，因为其生长条件的限制性因素，
牡蛎的个头就比较小了，也就有成人的一小节拇指那么大。牡蛎一般都是生长在岸上的石头上，人们习惯出海去把牡蛎整个或整片牡蛎打包回来再开肉，因为开肉太耗时间了，所以打包回来再慢慢开。
另外一个最大的差别就是锌含量方面，生蚝的锌含量是普通的牡蛎的七倍多，比起其他的天然食物而言，生蚝的锌含量是处于领先位置之上的，被誉为海底牛奶啊。另外，就蛋白质含量方面来说，生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些，其可以达到40%的蛋白质含量，含有多种微元素及人体必备的氨基酸，能快速修复体力！所以多吃生蚝也是很有好吃，很适合男士哦~
生蚝有很多种吃法，像霏霏就是比较喜欢生吃。但是生吃有风险，怕有寄生虫，所以一定要选择来自优质海域的品质高的生蚝。其他的做法还有蒜蓉蒸生蚝、碳烤生蚝、芝士焗生蚝等等。当然，生蚝虽然很有营养，但食用也要注意，比如要记住去除它的内脏，这里是很脏的部分。另外挑选生蚝的时候，也要注意挑选活的。如果判断是生是死呢，生的生蚝壳是紧紧闭着的，死的很容易就被撬开了哦。大家学会了吗？
牡蛎生蚝本质上是同一种生物。但是二者有明显区别。
一，外观区别。
最直观的区别在于生蚝的外观区别。生蚝一定是比较圆滑的。不管优良生蚝的体型是圆还是长，它的外壳比较圆润。摸起来不会刺手，更不会划伤人体。所以生蚝可以安全的生吃，不会划伤手。因此世界级的生蚝无一例外是比较光滑圆润的外型品种。而牡蛎则不一样，牡蛎外壳是有明显褶皱的，比较锋利，可以轻松划破衣物，用手攥起来有明显的刺痛感。
第二，养殖地点和方法不同。
好的生蚝是在咸淡水区域饲养。所以生吃级的生蚝有着海水的鲜甜，淡水带来的香味。比如日本的冬香生蚝，养殖者承包一个区域。这个区域是海河交汇处，属于热带或者温热带气候。多雨。养殖者还需要承包下河道附近的区域，河道附近一定要有山，山上有广袤的阔叶林，山地上有着大量的腐殖土。每到雨季，雨水冲刷山地，把大量的有机物带入河道，河水裹挟着这些有机物进入海域，为生蚝的生长提供大量的养分，并带来林地内特有的自然香味。因此，品耗大师可以通过品鉴生蚝，感知到生蚝的生长环境和产地。甚至可以吃出来这个生蚝周围的自然环境是什么样的。顶级生蚝的成长环境一定是无污染的5A环境。最起码需要一条无污染的淡水水系，水系周围有山，山上要有大量的阔叶林。以及一片洁净的海域。所以优良的生蚝价格昂贵。此外生蚝从选苗开始，就要层层把关，体型过扁的一年苗，剔除不要。必须选择体型圆厚的精心饲养。保证成品肉质肥厚。每两个月生蚝需要洗一次热水澡。从养殖区内捞出，用八十度热水浸泡5-10分钟，去除生蚝外壳上的寄生物和附着物。这些东西会跟生蚝抢夺养分，严重影响生蚝品质。就这样，缓慢饲养3-8年，达到出品级。收获，发往各地。生蚝不采用速生品种，用优良的自然环境和大量的人工作业，提高蚝的品质，创造价值。
而牡蛎养殖就简单多了，从热带到温带，任意自然内湾区域均可养殖。无精心选苗，单纯的大范围养殖，批量生产，选用速生品种，半机械化作业。所以牡蛎价格便宜。
所以说生蚝和牡蛎是一个东西，不同的就是品种和饲养环境。好的生蚝建议一生中一定要品尝一次，极鲜之物。当然，不喜欢生吃的朋友是无论如何也接受不了的。
就说这么多吧。
你好，很高兴来回答你的问题。一般人看了这个题目都会觉得，这两个是不同的生物。接下来让我们来一起看一下，学习一下牡蛎与生蚝。
其实牡蛎与生蚝是同一种生物，只是我们商家为了区别大小上进行了区分。
生蚝是牡蛎的别称，属于牡蛎种类。通常在售卖中比较小的一般就叫做牡蛎，其次大一点的就叫生蚝了，一般大的生蚝有一斤多。
接下来就是题外话 ：
在中医方面来看、其壮阳效果是一样的。并没有比较、但是从营养成份上来说、哪生蚝的锌元素含量会高一点，所以生蚝的价格一般也会高一点。
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说起牡蛎和生蚝，大家都会觉得其实这是同一种生物，没有什么差别。但是，牡蛎和生蚝，却实实在在的有着细微的差别。今天，我们就来了解一下二者的差别!
牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或者严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。
生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。
从以上，我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的，但是，在现实生活中，人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。所以说，没有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!
牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色。
从营养价值上，生蚝的含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。另外，就蛋白质含量来说，生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些，可以达到45%~56%。所以生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。
你好，很高兴回答这个问题。
从严格上说，牡蛎和生蚝是同样的海鲜，生蚝只是牡蛎一个品种，生蚝比普通的牡蛎个头较大，肉多，所以比较受人欢迎，因此让很多人认为生蚝是牡蛎，这种说法也是正确的。
生蚝和牡蛎的区别就像番茄和西红柿 的区别
就像土豆和马铃薯的区别一样大
非常荣幸回答您这个问题。 从生物学分类上将，生蚝和牡蛎没有本质上的区别，学名都叫牡蛎。
您可能会疑问，为啥是同一种东西，叫两个名字呢？两个原因如下：
一、传统称呼习惯差异。 南方的渔民（广东、广西）沿用了传统的土称呼，所以把养殖牡蛎叫做 养生 蚝。就类似于蝗虫是一种敌害生物的学术用名字，但是有些区域人民称呼其土名字叫蚂蚱一个道理。 南方人不论多大的牡蛎都叫生蚝。
二、区别大小，提高经济收益 。在北方渔民称呼 个头比较小的牡蛎（壳长小于10cm）用的是其学术用名称：牡蛎 。 把个头比较大（壳长大于10cm）的牡蛎叫了一高大上且接地气的名字叫：生蚝。小个头的牡蛎论近卖，大个头的牡蛎（生蚝）论个头卖。 一个生蚝（ 壳长大于10cm ）的市场售价可能是2-3斤牡蛎（ 壳长小于10cm） 的售价。
