Question

纳豆是黄豆吗

Answer 1

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纳豆是什么

纳豆这一词源于日本，是一种发酵食品，是黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵所制成的豆制品，有一定的黏性，味道甜，气味较臭，最初是日本皇室，僧侣，贵族的营养美容品，明治维新期间流入民间。

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纳豆是黄豆吗

纳豆不是黄豆。

纳豆只是以黄豆为原料所制成的发酵食品，保留了黄豆的营养价值，在发酵过程中还产生了许多的其他生理活性物质，保健作用大大提高，有改善便秘，清除体内致癌物质，提高记忆力，美容养颜的功效。

3

纳豆是豆豉吗

纳豆的原形是豆豉。

纳豆起始于中国的豆豉，是大豆经纳豆菌发酵制成，从我国秦汉时期就开始制作，唐朝豆豉以及制作技术传入日本，在纳所制作，依照日本特色发展出了纳豆，味甜，因此现如今的纳豆并非是豆豉了。

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纳豆可以用黑豆做吗

可以。

纳豆的原料是黄豆，但是黑豆补肾利尿，黑发的营养功效，黄豆替代不了，用黑豆制成纳豆可获得黑豆的营养功效，只是纳豆的制作方法复杂，在制作过程要注意蒸煮时间，把黑豆煮熟煮透。