Question

某氨基酸溶于pH=7.0的水中，所得溶液的pH为6.0，该氨基酸的pI大于6.0还是小于6.0?

Answer 1

【答案】：氨基酸在固体状态时以两性离子形式存在。某氨基酸溶于pH=7.0的水中，pH从7.0下降到6.0，说明该氨基酸溶解于水的过程中放出了质子，溶液中有如下平衡存在：
AA^±+H₂O→AA^-+H₃O⁺
为了使该氨基酸达到等电点，只有加些酸使上述平衡向左移动，因此该氨基酸的pI小于6.0。