Question

原味松子的美味处理方法？

Answer 1

市场上常吃的松子有不开口原味的生松子、开口油炸松子、开口锅炒松子、开口烘烤松子。 锅炒松子和烘烤松子味道差不多。开口方法有讲究,关乎健康，分化学开口和人工开口。

化学开口
1.草酸开口：把松子加热后放到零度的凉水里浸泡,水里加了液体草酸,草酸一般用作除锈剂。

2.柠檬酸开口：,柠檬酸是食品添加剂,但是尽管柠檬酸对人体无直接危害，但它可迟散伍以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；码或大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。

人工开口掘大
开口方法是自制开口机,工人手法很熟练左右手交替加手脚并用,一粒粒的往虎口放松子,用脚踩踏板,机器设计角度正好,松子不碎刚刚开口还压不疼手指。就是因为这个方法才能分出与化学开口的不同,，人工开口松子壳上有压点,单独看不明显一对比就一目了然了。