Question

泡菜豆腐

Answer 1

泡菜豆腐

主料:绢豆腐350g/盒

辅料:韩式辣白菜100g

调料:剁椒30g、野山椒10g、糖2g、盐1g、郫县豆瓣酱9g、鸡精3g、葱花、水淀粉

烹饪步骤:

1.绢豆腐切成1.5*1.5厘米见方的块，沸水备用;

2.锅中加底油，放入葱段，放入辣白菜煸香，放入辣酱，加水120g，放入豆腐，将余下的调料放入，大火烧开转小火;

3.小火焖烧2分钟，勾芡起锅。

小贴士:绢豆腐较嫩，不能用力翻炒，要轻轻的。勾芡是让汤汁紧包在豆腐上，感觉会更入味。