Question

菠菜怎么做更好吃、营养流失最少？

Answer 1

这个问题我来回答你，为你解惑，帮你学做菠菜。

首先，菠菜是人体补铁最好的一种食材，很多人缺铁性贫血，医生都会告诉多吃“菠菜，猪肝”，我们可以用菠菜做出很多美味的菜肴。

第一道，菠菜鸡蛋汤，这道菜营养流失最少的。把菠菜洗干净备用，把水倒入锅里，水开后下入菠菜，小火把菠菜煮烂后，倒入鸡蛋液就，咸盐就可以了。这道汤不仅味道鲜美，营养物质流失也最少，对贫血患者来说是最好的一道生血良药。

第二道菜，虾仁菠菜。我们把菠菜洗干净切成段备用，然后把虾仁去虾线清洗干净备用。起锅烧油，把菠菜翻炒几下，下入虾仁，翻炒几下放入盐即可。这道菜清爽好吃，菠菜里融入进虾的味道，适合老人孩子孕妇，补铁。

第三道菜，果仁菠菜，我们把花生炒熟后备用，把菠菜焯水备用，把葱姜蒜拍碎切成沫。把焯水后的菠菜放入盆里，然后倒入花生，放入拍好的葱姜蒜末，倒入香油，放上少许精盐，味精。搅拌均匀就可以端盘上桌了，这道菜充分保留了菠菜的营养，夏天下酒最好的一道菜肴。

综合上述，这三道菜非常好吃，老少皆宜，还保留了菠菜的营养物质，对贫血患者家说是最好的食补材料。

Answer 2

清炒菠菜的用料

菠菜 1斤蚝油 一平勺盐 少许糖 少许油 适量

清炒菠菜的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜反复用水浸泡洗净，去除泥沙

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅开水，把菠菜烫一下，去除草酸，改善口感

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒少许油，加热，然后把菠菜倒入翻炒2分钟。加蚝油，盐，糖调味

Answer 3

菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强人体造血物质铁的含量的。菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6，叶酸，铁，钾极为丰富。
有一种使得营养流失很少的做法，下面介绍下开胃菠菜拌粉丝的制作方法：

1.先准备好菠菜和粉丝，把菠菜清洗干净，粉丝放入温水中浸泡10-15分钟捞出；2.蒜米拍碎切成蒜末，小米椒切碎，葱切成葱花，适量香菜切好待用；起锅烧开水，把粉丝下锅焯水10-15秒捞起，迅速放入凉开水中速冷，然后再把菠菜下锅焯水，加入少许盐和油（为了菠菜颜色更翠绿）20秒左右捞出迅速放入凉开水中速冷（防止菠菜变颜色）；
3.待粉丝和菠菜完全冷却后捞出沥干水装入碗中，我们在装有葱蒜辣椒香菜的碗中调味，加入适量食用，少许陈醋，鸡精，芝麻油，熟芝麻搅拌至食盐完全融化倒入粉丝和菠菜里面，用筷子搅拌均匀即可装盘。

Answer 4

菠菜最好的吃法就是用它来炒鸡蛋，这样的话营养流失是最少的。而且非常的鲜嫩，非常好吃。首先我们把菠菜切断，用水稍微焯一下，然后晾凉备用沥干水分，碗中打入鸡蛋打散之后，锅中烧热油热放入油，然后放入鸡蛋翻炒，然后放入我们准备好的菠菜段，大火翻炒之后，调入盐和鸡精这样美味的菠菜炒鸡蛋就自助完成，非常营养美味。

Answer 5

双色蒸蛋
这道鸡蛋羹在传统做法上添加了一些菠菜汁，做好后颜色靓丽、细腻滑嫩、营养丰富，绝对是一道餐桌上的健康菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜100克。
第二步：菠菜清洗干净后放入开水锅中焯软，然后捞出放入凉水中。（菠菜含草酸较多，容易影响机体对钙和铁的吸收。所以，吃菠菜时需要先用开水烫软。）
第三步：把焯好水的菠菜切成段放入破壁机中，倒入少许清水，搅打成汁，如图。
第四步：把打好的菠菜汁过筛。（这样可以使菠菜汁更加细腻。）
第五步：把鸡蛋分别放入两个大碗中，各加入一点料酒，打散备用。（每个碗里各放两个蛋。往鸡蛋中加一点料酒，可以很好去除蛋腥味，量一点点就好，不用太多。）
第六步：往一个碗里倒入120毫升的温水，往另一个碗中倒入120毫升的菠菜汁，分别搅拌均匀，如图。（水温要低于20度，否则温度太高，容易冲成一碗蛋花汤。）
第七步：提前往模具里铺一些油纸，沿着模具折好。然后把菠菜鸡蛋液筛入模具中，如图。（鸡蛋液过筛，这样蒸好的鸡蛋羹口感更加细腻。）
第八步：往模具上盖一层保鲜膜，开水上锅，大火蒸5分钟，直至表面凝固。
第九步：蒸好后取出，把保鲜膜打开，将另外一碗蛋液筛入装有菠菜蛋羹的模具中，如图。
第十步：再次盖好保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸5分钟，然后关火焖2-3分钟。
第十一步：开盖取出，稍晾凉后即可取出切块食用。