Question

虾怎么炒好吃

Answer 1

用料  
虾 4-10只
小葱 2根
蒜 6-10瓣
香油 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 0.5勺
耗油 1勺
不再吃白灼虾（蒜香大虾）的做法  
这次用的斑节对虾（基围虾，罗氏虾，只要是大些的虾都可以）
洗净后，抽去虾线，再从虾腹部剖开
平底锅入油少许，两面煎一下，一面大约1分钟
煎好后，倒入蒜泥和葱花，再倒入调好的酱汁（一大勺生抽，一勺耗油，半勺料酒，小半勺老抽）
倒入酱汁也两面翻一下，两面一起大约2分钟
收汁，装盘。
做法二：
用料  
虾 10只
粉丝 1把
小葱 2根
独蒜 10个
小米辣 4个
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 3勺
白糖 1克
鸡汁 适量
蒜蓉粉丝开背虾的做法  
粉丝提前用开水泡软；
准备好所需大蒜和小米辣；
大蒜剁成蒜蓉，按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎；
准备好所需调味品，没有鸡汁可以不放，追求味道也可以用鸡精代替；

鸡汁估计很多人比较陌生，一般大型超市都有卖的，京东自营也有。鸡汁是从鸡肉里提取出来的，具有鸡的浓郁鲜味，更似高汤效果，是一种比鸡精高级的天然健康调味品。平时家里可以备上一瓶，做汤拌馅时来上一点可香了！鸡汁开瓶后一定要放冰箱冷藏保存～
锅热倒油，3成油温放入一半蒜蓉，关小火慢慢炸，炸至蒜蓉从白色变成淡黄色，立马关火；

切记不能炸成金黄色，若炸成金黄色就炸过了，蒜蓉会发苦；
关火后放入另一半蒜蓉和辣椒碎，炒匀；
放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许鸡汁、1克白糖提鲜，盐可以不放，因为蒸鱼豉油很咸；
拌匀后盛出备用，蒜蓉酱更详细的做法看我上一个菜谱；
虾洗净，剪掉虾须，虾脚；
将虾去头，保留虾身外壳；
按住虾身，从中间剖开，尾部留一节，挑去虾线；
粉丝沥水，铺在盘中；
放上虾，背部朝下摆放整齐；
浇上蒜蓉酱，蒜蓉要舍得放，放足才够味；
水开入锅，蒸5分钟即可；
出锅后撒上葱花，淋上热油把葱的香味激出来，这道好吃又好看的蒜蓉粉丝虾就完成啦～
小贴士
1、炸蒜蓉必须用小火，切记不要炸到金黄色才关火，若炸成金黄色就炸过了，蒜蓉会发苦，因为关火后油还有余温，蒜蓉会慢慢变成金黄色的；

2、粉丝提前半小时用温水泡软，必须泡透，泡到用手能掐断才可以，不然蒸好粉丝是硬的；

3、蒜蓉酱我没加盐，因为三勺蒸鱼豉油已经够味，若再加盐就咸了，每个人味觉不一样，可以根据自己的口味做适量的调整；

4、虾很容易熟，蒸5分钟足够了，蒸的时间长了，虾蒸老了口感会发硬。

Answer 2

家常菜美食教程

Answer 3

虾这么做，有多少吃多少，实在太好吃了

Answer 4

虾：大红之日，便是大悲之时；（吃菜也能学人生道理）

Answer 5

把虾洗干净，虾线整掉，把前面脑袋拽掉，又僵料酒葱花生抽为下姜为半个小时以后锅里放油烧开上锅炒，我觉得这样吃又香又脆