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想要吃到美味健康的大闸蟹,最主要的就是要学会挑选好的大闸蟹。
蟹传奇阳澄湖大闸蟹从古至今都是非常受欢迎的美食,因为它不仅吃起来非常的鲜美,而且营养丰富。
每年的秋季是大闸蟹上市的季节,对于很多人来说大闸蟹好吃但是难买。
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
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