Question

花生的营养成分

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

花生含有大量的碳水化合物，多种维生素以及卵磷脂和钙、铁等20多种微量元素，尤其对儿童、少年提高记忆力有益，对老年人有滋养保健之功效。用花生加工而成的花生油中含有不饱合脂肪酸达76%以上，其中65%以上是不饱和油酸，35%左右为聚不饱和亚油酸，

不仅可降低血胆固醇，而且对防止动脉粥样硬化和冠心病的发生均有效。花生容易霉变，霉变后会产生致癌力极强的黄曲霉素。所以应晒干后放在低温、干燥地方保存。其热量为每百克492千卡。

在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）提供，希望对大家有所帮助。

Answer 2

1 花生含什么营养成分
花生中含有25%-35%左右的蛋白成分，主要为水溶性蛋白和盐溶性蛋白。同时花生中还含有脂肪、糖类、维生素A、维生素b6、维生素E、维生素K和矿物质元素钙、铁、磷，以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等多种营养成分。具有很高的营养价值。
2 花生热量高吗
花生热量较高。
100g的花生中大约含有567大卡的热量，同时花生中的脂肪含量可达到40%。属于高热量高脂肪食物，食用过多不仅容易导致肥胖，还可能会引起高脂血症，所以如果是减肥人士的话就要少吃花生，并且加强运动。
3 吃花生的注意事项
忌过量食用
花生属于高油高脂食物，食用过多很容易导致肥胖，且花生还具有一定的润肠作用，食用过多还容易导致腹泻。
痛风患者少食
吃过多花生会导致身体摄入过量的脂肪，脂肪摄入过多就会减少尿酸的排出，体内尿酸一多的话就会加重痛风的症状，所以痛风患者要少吃花生。
消化功能弱者少食
花生中含有大量的蛋白质，因此其并不是很容易就能被人体所消化，如果肠胃功能不好的人再吃花生的话就会加重肠胃负担。
4 怎么挑选花生
看花生壳
我们在选购花生的时候要挑选那种果壳饱满的，且要挑选那种花生壳呈土黄色的。如果花生壳颜色偏灰偏暗则说明是不好的花生，就不要选这种。
闻气味
闻一下花生的味道，看是否有发出一股霉味，如果是有霉味的花生就不要购买。品质好的花生是没有什么特殊气味的。
看花生皮
花生米的外面是裹有一层红衣的，我们可以把这层红衣剥下来看看内侧，一般内侧是白色的，如果看到内侧也呈红色说明花生可能经过染色了。

Answer 3

花生的营养成分有哪些？糖尿病患者能否吃“花生”呢？