Question

家常豆腐怎么做好吃又简单视频

Answer 1

家常豆腐

“家常豆腐，一种老少皆宜的家常菜，尤其没有特别强的季节性，一年四季都适合食用。经历了炎热的天气，食欲不振的状态明显好转，此时蛋白质含量高、营养丰富的豆腐更能温补我们的身体。煎的双面金黄的豆腐，搭配微红的胡萝卜丁、微黄的生姜末、若隐若现的白色蒜碎，吸满了特意调配的汤汁，入口一块让人齿颊留香，配饭下饭，老人小孩超爱吃！”

用料

主料

• 

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  豆腐1块

• 

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  胡萝卜半个

• 

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  小青菜4颗

辅料

• 大蒜

  4瓣

• 生姜

  10克

家常豆腐的做法

1.

将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用；



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2.

1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用；



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3.

将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙；



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4.

2、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;



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5.

将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用；



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6.

起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片；



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7.



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8.

中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀；



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9.

6、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味；



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10.

倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮；



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11.

剩余少许汤汁时，出锅装盘即可；



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家常豆腐成品图



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烹饪技巧

1、料汁的口味可通过自身喜好调配；
2、喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒碎；
3、如果觉得酱汁味道不够，可在最后收汁时再进行调味装盘；
4、小青菜是为了提神颜值和提高营养，如果没有则可以不放；