Question

天津都有哪些特色美食啊？过几天到天津出差，想品尝一下当地的特色美食或者小吃，请大家帮忙推荐一下

Answer 1

狗不理包子
津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而 扬名。制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”。 1989年获全国食品金鼎奖。
特点：肉馅松散、包褶均匀、 肥而不腻、清香适口

地址：
山东路总店:和平区山东路77号
联系电话：27302540

水上北路店：南开区水上北路津龙公寓16号
联系电话：23371999、23372999

食品街2店：天津和平区荣业大街南市食品街A座1号(慎益大街路口)
联系电话：27270188
食品街1店：和平区南市食品街一区17号1-3层
联系电话：27344795
海光寺店：和平区南门外大街405号
联系电话：27024319
大沽路店：河西区大沽南路381号
联系电话：23020160
小白楼店:和平区浙江路28-30号
联系电话：23020933
泰达店: 塘沽开发区第二大街21-10嘉德园底商
联系电话：66298686、66298111
同安道店:天津市和平区同安道与卫津路交口
联系电话：23042987
和平路店:和平区和平路322号
联系电话：23031118、23031115
新华路店:和平区新华路175号
联系电话：27112290
蓟县店:蓟县商贸街27号

天津美食推荐其他包子店：

四平包子

有些年头的包子铺，“在天津市小有名气”。“老板是个下岗女工，联合几个姐妹开了这家店”，生意“非常好”。包子“很美味”，馅“蛮大”，“一口咬下去油汪汪的，很香”。环境“很简陋也很怀旧”，老百姓来这里“会不自觉的想起小时候”，但吃惯了高级餐厅的朋友恐怕就不大能接受了。

地址：昆明路14号增2号(西宁道口) 27834993

张记包子

天津“小有名气”的包子铺。包子“确实不错”，“比‘狗不理’强多了”—“馅大味美”，“尤其”是三鲜的，公认的好吃。“开了很多家分号”，“也不知道是不是都是‘正根儿’出来的”。环境和卫生“不太敢恭维”。

地址：

河东店：河东区万新村

塘沽店：近郊塘沽区津唐公路(金海马家具城对面)

和平店：和平区宾西路

嘉华店：河东区嘉华对面

大通花园店：河东区红星路大通花园旁(近成林路)

金海道店：河北区金海道6号(近小树林)

石头门坎素包店

天津老字号。环境和服务“差了点”，但素包“还是那里好吃”，是“地道的天津风味”。价格“低廉”。生意很好，吃饭时“人巨多”。“等的时间太长”，不太适合上班族。但“外地来津的游客最好不要错过”。

地址：和平区南市食品街1区24号
联系电话 022-27271473,27348551

十八街麻花

桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。

特点：香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。

地址：

南楼店：河西区大沽南路816号

下瓦房店：河西区大沽南路474号

前进道店：河西区前进道25号增l号

微山路店：珠江道53号

耳朵眼炸糕

朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河(杨村、河西务)、西河(霸县一带)的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。选用优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使温油下锅，后加旺火炸透。耳朵眼作糕始于光绪年间，店主名刘万春，店铺字号"增盛成"。因毗邻窄小的耳朵眼胡同，人们习惯地称之为耳朵眼炸糕。

特点：金黄色，吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆，而且炸的个儿大，做到"高发"，即祝福顾客高开发财的吉祥之意。

地址：

和平路店：和平区和平路139号余门

河北店：河北区中山公园路东六街

荣吉街店：和平区荣吉街73号

塘沽店：近郊塘沽区新华路97号

平山道店：河西区平山道

二、天津特色小吃

天津的风味小吃，就更有名头了，除闻名中外的天津狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花这三样外，还有张记果仁、小宝栗子、大福来锅巴菜、赵师傅煎饼果子等特色小吃。

栗子　
天津板栗，又称甘栗。产于蓟县，闻名国内外。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。
其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。

特点：呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

小宝栗子

“开了好多年”的店，天津“糖炒栗子中的佼佼者”。栗子“很少有坏的”，大都“皮薄个大”，又“香”又“甜”又“好剥”。每袋还“送个剥栗器”，想得可“真是周到”。价钱“比别的地方贵一些”，生意却“好得不得了”，

营
业时间“总是排长队”。P.S.冬天供应糖葫芦，夏天有刨冰。

地址：

平山道店：河西区平山道20号

大沽路店：河西区大沽南路364号(近图书大厦)

塘沽店：近郊塘沽区上海道94号

塘沽开发区店：近郊塘沽区黄海路19号

中华栗子

这家栗子“越做越好”了——“个头大”，“好剥皮”，“又糯又香甜”。价格还“不贵”。“绝对不输给‘小宝栗子’”。

地址：河北区中山路127号(近十月影院)

煎饼果子

煎饼馃子以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用，
若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味，这是地道的天津小吃，现被许多城市所接受。

特点：形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。

赵师傅煎饼果子

有传统、有创新”的煎饼果子小店。“纯绿豆面摊的皮儿加上油条”，味道“和平时吃的差不多”，就是“小料多一些”，尤其是“虾皮儿和自家炸的辣籽”，“很香”。价钱“比别的地方贵”，生意却好到“每次去都要排队”的秘诀在于“开的时间比较合适”(晚8点到早10点营业)。

地址：鞍山道(卫津路口)

锅巴菜

锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。特点：酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。

大福来

“老字号的国营店”。招牌的锅巴菜是“天津传统早点”，“外地很难吃到”。味道“没的说”，卤“很香”，锅巴也“比别处有嚼头”，配上“刚出炉的烧饼”，“很爽、很实惠”，也“很天津”，“怎么吃都不腻”。“早上生意最红火”，食客“络绎不绝”。但环境和服务还是“国营模式”，“带走是明智的选择”。

地址：丁字沽一号路26号

果仁张
老字号食品店，历经四代传人，有 160年历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张”。主要产品为挂霜系列果仁。在1956年天津市饮食商业优质品种展览会上被评为优良食品，参加过博茨瓦纳国际博览会。四代人的艰辛智慧，制作技艺和配料十分严格。要求果仁籽粒饱满并合乎规格，根据季节变化掌握油质和油温，针对果仁制品不同色泽和味道调制配料，工艺手法有推、翻、摁、抄、拨、托、提、压、转、挤、拢、点、撩等。果仁张成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松籽仁及多种豆类为主料。
特点：有虎皮、琥珀、净香、奶香、五香、桔香、柠檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品类和香、甜、酥、脆、酸、凉、麻辣等口感

地址：南市食品街4区2楼87号

三、其他特色小吃
在天津的大街小巷，还可以尝到全国各地，不同风味的佳肴。

烤翅
看烤翅的发展，但口味这一项就有推陈出新的味道，更重要的是烤翅的腌料及腌制工序直接影响烤翅质量，而腌料的核心配方不是哪个烧烤师尝尝就能配置。这样就构成技术壁垒，大部分人都很爱吃，但是需要一定的技术才能做出各种特异美味的烤翅，现在就为大家推荐几家口碑不错的烤翅店：

肥猫鸡翅
小店位于甘肃路与陕西路之间的锦州道寿荫里内，马路两旁都是殖民时期建的小洋楼，胡同内的民房则是建国后修建的，屋子不大，每间也不过10多平米左右。小店人很多，自助式点菜，烤翅3.5元/个，砂锅豆腐5元/个，砂锅羊肉片12元/个，烤培根，五花肉，豆皮卷，鸡软骨等，大约10多个品种，价格在1.5-2元不等，饮料大瓶的8元左右，啤酒3元，小道光5元，烧鸡翅是秘制的烤翅，烧烤时撒上辣椒和麻椒，吃的时候，甜甜的，辣辣的，麻麻的，味道很特别，很有特色

地址：和平区锦州道寿荫里第一胡同口

兄弟联烤翅
地方不是很明显,在蓝宝石KTV旁边的小道里,听说是足球队投资开的小店,里面照片很多,还有客人留言版,比较有意思，屋里的环境还不错听说还有楼上，考鸡翅膀甜甜的很好吃，看到有人吃上面全是辣椒的看着就很过瘾，人多，太火，点的东西不管是一串还是一百串都一次性给你上来，不管你吃得了还是吃不了！
推荐超级辣翅还有醋椒豆腐，鸡类的东西做的也可以一并推荐。

地址：和平区滨江道百信珠宝旁胡同内(近中原百货)

翅酷
地方挺隐蔽，在胡同的最深处。店铺比较简陋，虽然店面小而且不起眼但是人确是爆满的，最有特色的就是他家的鸡翅，秘制烤翅是他这的招牌，3.5元两个，有原味，微辣，极品辣三种，都很好吃，培根也不错，砂锅也不错，建议大家到了滨江道都去试一下，不会后悔的！

地址:和平区滨江道工商银行旁(新华路口)

蜜汁烤翅
这个地方很不显眼，就在儿童医院对过的一楼底商，有个小窗口，他家鸡翅的味道很好，价格适中，不过偶而吃一次还是很不错的，大家要是在那等车不妨去尝一下。

地址:河西区马场道225号(儿童医院对面)

米线
过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大"海参碗"盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
　　云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。
特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。
另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
特点：筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。

格朗和云南过桥米线

“非常有特色的小店，因为像这种又好吃又便宜的而且又有民族特点的小店在市内寥寥无几，所以生意非常的好，人非常多，门口总有排队的，味道确实不错。醋的味道也特别，和其他地方的不太一样。桌子是家里的小茶几，坐着小板凳吃很有意思，太美味了，就是地方太小，地点比较隐秘不太好找”。
地址：天津市南开区白堤路155号(花港里9号楼底层)
云南山珍(咪依鲁彝族风情)火锅园
“很有特色的餐厅，有美女表演民族舞蹈，还有看到店里的酒也很有特点，装在竹筒里的，里面的米酒好喝，药茶更好喝，可以经常去聚会，每次去都有不同的感觉，米线是也是很有特色，而且还挺便宜。”
地址：和平区荣业大街412号(第二南开中学操场旁)
豆腐串
“老板在南大经营了很久了
一开始是推一辆自行车
后来生意真的做大了
换成电三轮了
曾经听周围的商家戏称
整个西南村市场就数他最赚钱了。很美味的鸡味豆皮,现在又推出新品豆皮了,都是一块钱两串,熏蛋是7毛,不过豆皮口味偏重,就着鸡蛋吃就不会觉得咸了,每天中午是11点卖,下午是4点半,差不多一两个小时就会卖光,要想吃可得算好时间再去.有地方停车,”
地址：南开区南开大学西南村

Answer 2

桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕、果仁张、煎饼果子、锅巴菜、小宝栗子……

Answer 3

狗不理的包子