Question

酸菜鸭肉怎么做好吃又简单

Answer 1

酸菜炒鸭肉

以前都是做咸菜炒鸭肉。想吃酸菜，试了下，竟然超好吃！

用料  

辣椒    少许    

生抽    1勺    

老抽    1勺    

胡椒粉    少许    

姜    5片    

蒜头    3个    

耗油    1勺    

沙茶粉    少许    

香菜葱    适量    

酸菜炒鸭肉的做法  

• 姜鸭肉洗干净，放上少许姜蒜，耗油，酱，老抽，辣椒，沙茶粉。腌制5分钟入味。

  

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• 将酸菜洗干净后，切丁，用水泡10分钟。沥干水，放入少许油，炒酸菜。让其出味，同时去掉水分。炒的时候放入点沙茶粉，会更香。炒好后盛出来，待用。

  

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• 放油，加入辣椒，姜蒜爆香。放入鸭肉。注意，鸭肉放进去后先不要炒，以免鸭肉太难嚼。可先盖一下盖子1分钟。

  

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• 翻炒后，加入水，耗油，老抽。盖锅闷。

  

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• 收汁后，放入酸菜。翻炒。不用再加盐了。耗油酱油都有咸味，还有酸菜也有。所以不用再加盐了。或者你可以试吃一下够不够咸。

  

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• 撒入葱香菜，出锅

  

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