Question

老话说“原汤化原食”，那原汤能不能化原食呢？

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Answer 1

在中国的饮食搭配传统式中，一直有“原汤化原食”的叫法。到底什么叫“原汤”，什么叫“原食”，古代人也是怎么理解“原汤化原食”呢？

一般来讲，“原食”指的是高纤维食物，例如水饺、鲜面条、小馄饨、汤团等，“原汤”便是清煮这种食材后获得的汤，而“化”有“消化吸收”的含义。因此“原汤化原食”的意思是，汤可以协助高纤维食物消化。

从当代生物学的多角度剖析，这一表述是有一定科学性的。一方面，煮高纤维食物时，其外表的木薯淀粉会撒落到汤中，当升温到100℃时，木薯淀粉颗粒物便会糊化，一部分融解到汤中，这种木薯淀粉的消化速度非常快，能够促使胃液和胃蛋白酶的代谢，更有利于“原食”中面粉的消化，进而降低消化不良的风险。另一方面，喝原汤还能够填补营养的摄取。

小麦面粉中水溶的B族维生素很丰富多彩，但在煮的历程之中，B族维生素会融解到汤里。喝些“原汤”填补B族维生素，能够促使胃液代谢，提高胃口，调整糖酵解，协助高纤维食物更顺利地变化为动能。

大部分人习惯性餐后喝汤水，但是最好是短暂性歇息后再喝，那样不易稀释液胃酸，以防危害到食材没问题的消化。食用量以一小碗为宜（150~250mL）。胖人可试着餐前喝汤水，能造成一定的饱腹感，令人减慢用餐速率。

特别提醒的是，伴随着淀粉类食物生产加工食品类中的添加剂愈来愈多，最好是不要再喝市面上食品类煮出来的“原汤”。如许多面条商品为了更好地提升筋力，添加很多的盐、碱，使“原汤”变成咸汤、碱味汤。

一些水饺、汤圆的馅中包含很多饱和脂肪酸，会融进汤里，不适合多喝。除此之外，餐饮店中的汤面也带有较多的盐，也应少喝。如果是家中自己做的低油少盐的“原食”，可恰当喝一些“原汤”。

还需要指出的是，久涮锅的汤没有“原汤”之列，由于在涮肉的时候会有很多植物油脂融解出去，导致火锅汤中植物油脂和嘌呤含量过高，并且很有可能含亚硝酸等致癌物。

Answer 2

不能，而且这也是一种非常古老的说法，同时也没有相关的科学依据，吃饱了之后再喝一些水的话，就会导致肠胃蠕动速度变得越来越慢，饱腹感也会特别的强。

Answer 3

原汤是可以化原食的，吃完食物之后再喝一些这些食物的汤，能够更好的消化。

Answer 4

可以的。这是老一辈说的话，但是这种话也是非常有道理的，这样的饮食方式也是非常健康的。