Question

山西黄米面蒸糕的做法是什么？

Answer 1

主料；面粉50克、黄米面200克。

辅料；灰枣手敬50克、酵母3克、温水适量。

1、黄米面与白面两种掺在一起，放入酵母水，再加入凉水搅拌。

2、搅拌成絮状发酵。

3、发酵成之前两倍大就可以了。

4、加入白糖搅拌，放入容器中。

5、毕饥慎大枣洗净肢陪后切碎。

6、均匀的撒到面上。

7、用保鲜膜包好，温水下锅蒸二十五分钟出锅。

8、黄米米面发糕成品图。

Answer 2

主料：大黄米面500g、红豆馅300g

辅料：蜜枣适量

1、友茄准备大黄米面。

2、准备红豆馅键辩。

3、准备蜜枣。

4、大黄米面用温水和面，然后醒面半小时。

5、面醒好后，锅内垫上屉布，取一半的面，将面摊平放在锅内。

6、将红豆馅均匀的铺在面上。

7、再将另外一半的面铺在上面。

8、将蜜枣，码好。

9、将屉布收在边上。

10、盖锅盖，大火蒸稿告缺半小时。

11、蒸好后，晾一会。

12、温热后，将切糕放在盖蝶上，切成块，即可。

13、成品。

Answer 3

忆起小时候，母亲总会在初冬时节亲手制作香甜可口的黄米面蒸糕。这道蒸糕不仅承载着家的味道，更勾起了我一段段温馨的童年时光。

准备食材：

黄米面 1斤

粘米粉 半斤

发酵粉 3克

白糖 适量

水 适量

制作步骤：

1. 和面

2. 将黄米面和粘米戚则宏粉倒入大容器中，加入发酵粉搅拌均匀。分次少量加入温水，一边加水一边用手搅拌，直到面团形成软硬适中的面絮状。不需要揉成光滑的面团。

3. 2. 发酵

4. 盖上盖子或用保鲜膜包住，放在温暖的地方发酵。发酵时间为12-18小时，发酵好的面团会有蜂窝状小孔，体积明显变大。面团发酵后，加入适量白糖搅拌均匀。

5. 3. 上笼蒸制

6. 将发酵好的面团倒入铺好屉布的蒸笼中，用手抹平表面并轻轻压实。冷水上锅，大火蒸45-60分钟，蒸至竹签插入取出无粘黏物即可。

7. 4. 出笼享用盯型

8. 蒸好的黄米面蒸糕散发出诱人的米香，轻轻提起来，底部会有一层漂亮的糖稀。出笼后切成小块，趁热享用。

9. 小贴士：

发酵时间要充足，面团发酵不充分会影响蒸糕的口感。

蒸制时注意火候，大火蒸制可以防止蒸糕回缩。

白糖的用量可以根据个人喜好调整。喜欢吃甜的可以多加一些。

出笼后的蒸糕可搭配豆沙、枣泥、红糖浆等蘸料食用，风味更佳。

蒸糕的魅力

咬一口刚出笼的黄米面蒸糕，绵软香甜，米香浓郁。它不仅是一道美味的小吃，更是很多人心中温暖的记忆。在寒冬腊月，吃上一口热气腾腾的蒸糕，仿佛置身于温暖的怀抱，驱走冬日的严寒。

黄米面蒸糕的制作方法并不复杂，但需要耐心和细心。通过亲手制作，不仅可以高册品尝到美味，更能感受到制作美食的乐趣。在闲暇的时光里，不妨动手尝试，为家人和自己带来一份甜蜜的享受吧！