Question

辣白菜怎么判断是否坏了？

Answer 1

辣白菜刚开始变质的时候会变黏，然后开始变色，最后开始长毛发生霉变。辣白菜变质的原因一般都是因为盐放的不够，器皿的不干净也能造成辣白菜变质。

辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用，以杜绝肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道环境的破坏。

辣白菜的食用方法

辣白菜直接食用：辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，可以制作完成后直接食用。

辣白菜熟食：需要注意辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。另外保存辣白菜时不能有油，因为时间长了油会变坏，辣白菜应置于冰箱冷藏保存为宜。

以上内容参考  百度百科-辣白菜、人民网-辣白菜鱼片汤 温胃消食、人民网-泡菜——吃得酸爽 辣得过瘾

Answer 2

1、如果发现腌制的辣白菜出现不正常的酸臭味，那么就证明是坏了。

2、如果发现腌制的辣白菜颜色变得不正常，也说明坏了。

3、发现腌制辣白菜的汤水出现泡泡，也说明辣白菜变质了。

4、如果发现腌制的辣白菜上面出现霉点白色的或者黑色霉斑霉菌。都证明辣白菜变坏了，这种辣白菜是不能使用的。

5、如果辣白菜是用塑料袋或者密封罐。装的出现胀袋现象，也说明辣白菜变质了。

6、尝味道。一旦发现辣白菜的味道变得很奇怪。那么也说明辣白菜变坏了。