Question

西餐牛排怎么做？

Answer 1

准备牛排1块、葱1段、盐适量、黑胡椒粉适量、黄油1块，操作方法如下；

1、首先准备一块新鲜的牛排，可以买现成的排酸牛排，也可以放进冰箱冷藏24小时进行排酸。

2、然后用刀背敲打牛排，让牛肉断筋。这样使肉更细嫩更容易熟，但不要打的过薄。

3、接着在牛排两面抹上黑胡椒粉和盐，抹上黄油，腌制30分钟左右。

4、接着在煎锅中倒入油烧热，油最好用牛油、橄榄油，但不是必须的，用菜油完全可以，不需要多放。

5、油温要高，放入牛排，能听见明显的滋拉声音，根据厚度不同，煎大约1分钟时旋转45度，再煎30秒到1分钟。

6、牛排煎好后装盘，静置5分钟，让肌肉纤维充分锁住肉汁，便道更加鲜美，然后可以开吃了。