Question

陈晓卿:人间至味不过三餐茶饭

Answer 1

“我一生都在寻找别人能吃，而我不能吃的食物”，这是陈晓卿对食物带有某种割舍不断的情结，也是他一直对食物持有好奇心的态度。

对待食物的情结

毕业于中国传媒大学（原北京广播学院）的陈晓卿似乎对当时学校食堂的饭菜并不感冒，每每放寒暑假，他总是飞快地回到安徽老家，一回去就不再想回来学校。

陈晓卿说：“在北京居住了二十八年，但一直找不到味觉的归属感”。可见安徽这片土地的食物有一种魔力般能将他这颗在城外的心又带回了城内来。

一坛西瓜酱、一颗变蛋、一碗SA汤、一块豆腐干、一年一次的家宴都是陈晓卿一生无法磨掉的味蕾记忆和割不断的情结。

毕业后的陈晓卿选择留在北京工作，在这偌大繁华的城市里，却很难找到像样吃的，因此他会时常前往某个不起眼的小破饭馆里找寻能安抚人心的食物味道。

马华拉面在某个深夜开始入得他的法眼，这也是他漫无目的搜寻的战果。与北京众多连锁餐饮店相比，这家面馆显得十分富含烟火气息，几个年轻人围坐一起玩着狼人杀，桌上摆放着牛羊肉串的竹签，穿过人群的他却只要了一碗面，随后师傅在煮好面的碗中加以香菜、牛肉，呈到他的面前附上一句西北口音：“美得很”。

店员淳朴的微笑、一碗热腾腾的牛肉面，似乎能让这寂静的深夜开始热闹起来。人与人之间也不会因为对城市的陌生而感到有距离感。

不管是来自家乡的酱豆、变蛋，还是繁华都市内不知名的牛肉面，能让你产生情结的，一定是能直击你的内心灵魂。

再好的纪录片也只是过眼云烟

对于观众而言，关于陈晓卿这个人是不大熟悉，甚至是未曾听过的，但你一定看过他执导的纪录片《舌尖上的中国第一季》和《舌尖上的中国第二季》。

两部纪录片分别在豆瓣获得9.4、8.6的高分。耳熟能详的背景音乐以及食物呈现的形式是这两部纪录片最有魅力的地方。

特别是第一季的播出就获得高收视率以及网友对该片好评不断。也由此观众对舌尖二的期待值高于第一季。

但事与愿违，舌尖二播出后就遭到网友们的质疑声，比如第一集中男孩爬树的桥段是来自《人类星球》，陈晓卿对此并没有否认，他表示在这一段落中确实有借鉴到《人类星球》影视结构并以此致敬。

除此之外，观众似乎对第二季的舌尖上的中国并不买账，相比于第一季的满屏令人垂涎欲滴的食物，第二季呈现更多的是人，《舌尖上的中国》也常常被网友们调侃成《舌尖上的中国人》。

但总导演陈晓卿不以为然，他说两部纪录片并没有本质区别，因为这两部片子的呈现是他和团队们尽心尽力所得到的成果。至于观众不满意于这一季中有更多关于人的呈现，他不争不闹，认为观众永远是对的。

但作为一个纪录片人，他从团队调研回来的选题和实际拍摄过程中会自然地接触到一些社会层面的内容，比如留守儿童问题、老人没人抚养等问题，这些是他认为作为一个纪录片人不能是回避的，否则是失良心的。

陈晓卿说：“我们希望大家看见美好的食物，看到令人垂涎欲滴的食物，但是我们同时，希望大家通过这些食物，能够更多地认识到今天的中国是什么样子，中国人如何纠结于传统，又如何惊慌失措地面对着今天的发展”。

在一次访谈中被问到，《舌尖上的中国》在自己创作的作品中是否处在一个高的地位，陈晓卿笑了笑，他认为那只不过是人生漫长道路的一个小的经历罢了。

保持一颗平常心

在北京生活了三十几年的陈晓卿基本吃遍了北京大大小小的饭馆，光顾一家延吉餐厅他估摸着都有上千次，从事纪录片导演的他也尝遍了很多地区的特色美食，对于吃，他深得研究。

美食对于他来说不仅于满足味蕾，更决定了他的态度——保持一颗平常心。作为一名美食导演经常被问到：您觉得最好吃的食物是什么呢，可以给我们推荐推荐吗？陈晓卿不作回答，因为他觉得自己吃到并且合乎自己胃口的才是最好吃的。

现在五十多岁的陈晓卿离开了老东家央视，成立了自己的工作室。离开前他的一位老领导问他：离开央视是得到还是失去？陈晓卿说是失去。但他希望离开后能通过自己的奋斗脚着地站起来，而不是脸贴地被打倒，不至于太难看。

古人言：五十而知天命，陈晓卿或许也是如此。在央视工作的陈晓卿获得了作为一个纪录片人能获得的所有荣誉，如今的陈晓卿把种种荣誉看得很淡，把喜爱的工作看得更深。一个星期三次通宵，甚至可以不要工资，只要能创作自己的节目，他认为那是多少钱也换不来的，那是快乐的。

陈晓卿一直在跟食物打交道，吃各地各式各样的食物，写关于食物的书籍，作关于食物的节目，他对食物探索的脚步并没有随着年龄的增长而止步。这归因于他对食物产生的情结和好奇心，是剪不断的。