Question

用黄豆500克自制纳豆放纳豆菌多少才适合

Answer 1

问：用黄豆500克自制纳豆放纳豆菌多少才适合

答：这个不能一概而论,看豆子的品质和各经销商的纳豆菌的含量。一般情况下,500克干豆需要2包纳豆菌,200到300克干豆需要一包纳豆菌。做纳豆,最后需要经验,做多了,经验也就有了

答：1. 所有的容器用之前最好用热水烫一下，晾干，保证无油。 2. 纳豆菌和干黄豆的比例是1:100，既每100克干黄豆配1克纳豆菌。 3. 黄豆必须泡发足10小时。 4. 煮豆子不能加很多水，因为水多了豆子本身份营养会流失到水里，不利于发酵。 5. 纳豆菌的发酵温度是40℃左右，温度太高倒入纳豆菌容易烫死。 6. 吃不完的纳豆要放保鲜。不建议做太多，250克干豆差不多可以吃一星期刚刚好。 7. 没有纳豆机可以用酸奶机代替，原理都是一样的，都是保温让豆子自己发酵。酸奶机的话可以在15小时的时候观察一下豆子，如果上白膜就是已经好了。