Question

大米有什么营养

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

大米是一种重要的粮食，也是人们主要的主食之一，它的营养价值非常丰富。下面我将从以下几个方面来介绍大米的营养价值:

• 碳水化合物： 大米的主要成分是碳水化合物，尤其是淀粉。因此大米可以提供均衡的能量贡献，特别适合日常饮食中摄入。

• 蛋白质：与其他谷物相比，大米蛋白质含量相对较低，缺乏一些必要氨基酸，但它有助于提供人体所需的部分蛋白质。因此，通过与其他蛋白质来源的搭配，在日常饮食中还是非常有必要的。

• 矿物质： 大米中富含多种矿物质，如钾、镁、锌等。其中，钾是人体生命活动不可缺少的微量元素之一，能够调节酸碱平衡和心肌收缩。同时，镁和锌对骨骼发育也有很好的保护作用。

• 维生素： 大米还富含多种维生素，例如硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）等。它们能够促进人体代谢，增强免疫力和抗氧化能力。

• 膳食纤维： 大米中的膳食纤维含量较高，尤其是糙米、杂米等，可以促进肠道健康，减少便秘问题，并有助于调节血糖水平和胆固醇水平。

总之，大米是一种非常基础的食品，营养价值很高。每天适量摄入大米，不仅可以提供人体必需的碳水化合物和蛋白质，还能帮助人体摄取其他重要的矿物质和维生素。建议选择精制度较低的大米，如糙米或杂米，以更好地保留其营养成分。同时，需要注意在日常饮食中搭配摄取多样化的食物，以确保全面均衡的营养摄入。

以上内容由天然谷物食品倡导者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

大米营养成分：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%至8%，脂肪1.3%至1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%至83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米食谱

南瓜粥

材料：小南瓜1个，大米50克。

做法：1、大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时。　2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁，放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软。3、大米南瓜粥晾凉后，加入冰块，放入搅拌机搅拌。

小诀窍：买拳头大小的那种小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。

熬大米粥，要一次加够水，这样熬出的粥，才又浓又香。

海带饭

食材：大米500克，水发海带100克，精盐1克。

做法：

1、大米拣去杂物，淘洗干净；

2、海带放入凉水盆中洗净泥沙，切成小块；

3、锅置火上，放入海带块和水，大火烧开，煮沸5分钟左右，煮出滋味，随即放入大米和精盐，再烧开后，不断翻搅，煮8一10分钟；

4、待米粒涨发、水快干时，盖上锅盖，用小火焖10至15分钟即熟。

红枣花生粥

食材：红枣、花生仁、大米、冰糖

做法：

1、将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右；

2、将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右；

3、加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，因为大米是后放的，所以下锅后要搅动几次，以免粘底；

4、出锅前加入适量冰糖或不加随意。

蒸米饭技巧

1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；

3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；

4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；

5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。

洗米小贴士

1、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；

2、米和水的比例应该是1比1.2，过食指第一个关节即可。

Answer 3

大米中富含糖类,约占75%,蛋白质的含量为7%~8%,脂肪为1.5%左右,同时还含有丰富的B族维生素等营养成分。大米中糖类的主要成分是淀粉,蛋白质的主要成分是米谷蛋白、米胶蛋白和球蛋白。大米味甘,性平,主要功效为:健脾养胃、补中益气、调和五脏、益精强志、通利血脉、除烦止渴止泻、聪耳明目,有着“五谷之首”的美誉。

Answer 4

大米是非常有营养的，因为大米含有丰富的多种维生素，尤其是维生素a和维生素b含量都比较充足，所以可以为我们补充均衡营养，对于健康也是很有益处的。
想要掌握大米的美味烹饪技巧，一定平时要注重多学习，学习是有方法的以下几个步骤要注意：
1.学习要认真做好预习
提前做好预习功课，这样能够让我们对接下来知识的学习，有一个全面的理解和基础的领悟，会更有利于在课堂上，有重点的对所学得内容进行学习和掌握，所以预习功课是学习最重要的第一步。
2.学习要在课堂上认真聆听
在课堂上认真听老师讲解知识和内容要点，是学习非常重要的一个步骤，只有认真聆听，我们才可以快速的理解所要学习的内容和知识，做到真正理解和深刻的掌握所要学习的内容和重要的知识点。
3.学习要注重课后的复习
复习对于知识全面掌握来说，是一个巩固的重要步骤，我们经过预习和认真，在课堂上听老师讲解内容之后，对于知识有了充分的了解，但是这个时候我们一定要在课后及时的复习巩固知识，才可以记忆深刻，也能够让知识学以致用。
4.学习要注重不懂就多问
对于学习的内容和知识，我们在意识和认真听讲解，还有复习之后对于基础知识是会有一定掌握的，但是部分自己不够理解的内容，一定要在课后向老师真诚的请教，这样我们才可以真正的掌握知识，把不理解的内容全部认真理解透彻，学习才会达到更好的效果。

Answer 5

当然有啦
大米的主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素b1、维生素b2等。
大米是人们日常生活中的主食，老少咸宜。大米粥和米汤都有助幼儿吸收的营养食品。其中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。其所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。因此，对老年人来说，也是很好的保健食品。