刀豆怎么做好吃?
展开全部
食材:刀豆、五花肉、小葱、大蒜、小米椒、猪油、生抽,食盐、鸡粉、白糖
1、首先准备一下食材:刀豆一把,放在清水中,加入一勺食盐,浸泡几分钟,目的是去除刀豆中的农药残留。
2、几分钟后,捞出刀豆,切去刀豆两端,从刀豆中间切成两半,然后切成细丝备用。
3、五花肉一小块,切成薄片,再切成细丝,小葱一根切成小段,大蒜三四个拍扁,小米椒切成小粒放在盆中备用,所有食材准备好了,开始进行下一步。
4、下面,把刀豆丝过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入切好的刀豆丝,注意要用小火。
5、把刀豆炸至熟透,色泽返青,表皮起皱。不然,吃了有豆腥味和生硬感,小火炸1分钟后,倒出刀豆控油。
6、下面开始烹饪,锅内留少许底油,倒入五花肉丝,快速翻炒,把五花肉炒香炒透,煸出猪油,煸出猪油,菜品的味道更香,倒入葱、蒜、小米椒继续翻炒,炒出葱香味。
7、关小火,倒入刀豆丝,在锅中淋入少许料酒,料酒可以减轻刀豆中的豆腥味,倒入生抽,加入食盐,鸡粉、白糖,白糖的量不宜过多,以吃不到甜味为宜。
8、快速翻炒,化开调料以后,就可以出锅装盘。
9、成品
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询