Question

腌制好的酱辣椒怎么吃？

Answer 1

一、自制酱辣椒的做法步骤

1.将辣椒挑选好，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，我是用直径一米的大竹筛子摆开，放到室外风吹了一天多，吹干了水份，辣椒还变得有一点焉了。（随你怎么晾干，反正不能有一点水汽）

2.准备一个很大的容器，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。

3.一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。

4.第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。

5.用干净的手抓了辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后的浓盐水淋上去，盖上盖子，加凉开水压边即可，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的酱辣椒了。

小贴士

1、做法中括号内的都是注意事项，最后压盖子的水记得用凉开水哈，能够绝对的保证酱辣椒的品质。

2、盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐。

二、酱辣椒

主料：辣椒(红、尖)500克

调料：盐3克,酱油30克

酱辣椒的做法：

把辣椒洗净，按500克辣椒50克盐的比例，腌5天后出缸，晾干后投入酱油缸，酱7天即可食用(时间越长越好)

三、简制辣椒酱

材料

5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两

注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

做法

步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。

步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。

最后，吃。

Answer 2

可以在吃馒头或者是吃大米饭的时候吃呀，因为这样味道是非常不错的。