Question

青虾仁怎么做好吃

Answer 1

青虾仁用以下方法做好吃：

主料：青虾仁、茭白、荷兰豆、红辣椒。

辅料：盐、胡椒粉、姜蒜末、食用油、黄酒、干淀粉。

1、茭白去皮切滚刀块，开水焯烫一分钟左右，去除草酸。然后捞出立即投入凉水里过凉，这样可以保持茭白的脆感。

2、冷冻的青虾仁提前解冻，背部切口以便于成形，有虾线的话也方便取出。

3、处理好的虾仁清洗后滤水，放入碗中加胡椒粉和黄酒及少许盐。抓拌均匀腌制几分钟，这样可以很好的去腥。

4、最后放少许干淀粉抓拌均匀，再加一点点食用油抓拌均匀。这样炒的时候虾仁不会相互粘连，也不易粘锅。

5、锅中放适量油，把虾仁放入滑炒至变色盛出备用。锅中底油炒香姜蒜末，放入茭白和荷兰豆翻炒，加盐。

6、再把滑好的虾仁放入，翻炒大约半分钟即可出锅。